Schon letztes Jahr habe ich mit Vergnügen an der “Rosé Dinner Party” teilgenommen. Worum es dabei geht? Eine Woche lang findet die Party auf 7 unterscheidlichen Blogs statt, die, passend zu einem Rosé-Wein aus der Appellation Côtes de Provence, ein Gericht kreiert haben.
Gestern hat euch Uwe von HighFoodality bereits eine Vorspeise kredenzt und heute bin ich die Gastgeberin!
Ausgesucht habe ich mir einen Premiere de Figuiére Rosé aus dem Jahr 2014, zu dem ich ebenfalls eine Vorspeise servieren werde. Der Wein hat ein feines, frisches und ganz leicht fruchtiges Aroma und beim ersten Probieren dachte ich nur an eins: Dazu eine Vorspeise, die ein ganz kleines bisschen süß und fruchtig ist – das wär der Knaller!
Und weil die Saison gerade beginnt, musste Spargel her. Grüner Spargel ist für mich der Inbegriff von Frühling! An einem schönen Frühlingsabend am Grill kam dann der zündende Einfall: Spargel-Mango-Ziegenkäse! Das klingt sehr abenteuerlic, aber eine ähnliche Kombination habe ich letzten Sommer todesmutig in einem Restaurant probiert. Einfach perfekt für einen entspannten Abend auf dem Balkon!
Denn was ist schöner als ein frühlingshafter Abend mit einem guten Glas Wein auf dem Balkon, der Terasse oder im Garten? Genau: Nichts.
Damit ihr nicht leer ausgeht, darf ich auch dieses mal ein exklusives Paket mit drei leckeren Rosé-Weinen verlosen, die mir für diesen Beitrag zur Verfügung gestellt wurden. Wie? Das verrate ich euch erst nach dem Rezept!
Rezept für 4 Portionen (als Vorspeise!)
50 g kurze, flache Pasta (z.B. Mafalda)
500 g grüner Spargel
1 reife Mango
1/2 rote Zwiebel
2 EL Pinienkerne
1 Limette
2 EL Olivenöl
1-2 TL Honig
Salz Pfeffer
100 g Ziegenfrischkäse
1 Handvoll Basilikumblätter
Die Pasta nach Packungsanweisung kochen und sobald sie al dente sind, abgießen.
Die holzigen Enden des Spargels entfernen, die Mango schälen und die Filets abschneiden.
Sowohl Spargel, als auch die Mango auf dem Grill (oder in einer Grillpfanne) grillen, bis sie weich sind.
Anschließend beides in mundgerechte Stücke schneiden.
In einer heißen Pfanne ohne Fett die Pinienkerne anrösten und bereitstellen. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden.
Die Limette auspressen und den Saft mit dem Olivenöl vermengen. Mit Honig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing abschmecken.
In einer großen Schüssel Spargel, Mango, Nudeln, Zwiebel und Dressing vermengen. Zum Schluss den Ziegenfrischkäse zerbröseln und zügig unterheben. Den Salat sofort lauwarm mit Pinienkernen und etwas gehacktem Basilikum servieren.
Fertig!
So: Und damit ihr auch in den Genuss von schönem Roséwein kommen könnt, darf ich die Flasche, die ich verwendet habe und zwei weitere tolle Rosé-Weine an 3 Glückliche unter euch verlosen!
Was ihr dafür tun müsst?
Den nächsten Gang bei der Rosé Dinner Party tischt für euch übrigens morgen der Küchenjunge mit der letzten Vorspeise der Runde auf. Ich bin schon sehr gespannt, was er uns kredenzt! Reinschauen lohnt sich!
Guten Appetit,
Mia
Der Beitrag wurde unterstützt von Provence-Weine CIVP, der den Wein und auch die Gewinne zur Verfügung stellt. Auf den Inhalt des Beitrags wurde keinerlei Einfluss genommen.
Dieser Eintrag Lauwarmer Spargel-Mango-Salat mit Nudeln und Ziegenkäse – Rosé Dinner Party mit Verlosung!!! erschien auf Kuechenchaotin.