Gastrohome Micue

(English version below)

Cuando sólo tenía 16 años, Miguel Ángel, o Micue (su nombre “artístico”) marca un número de teléfono y pregunta:

-¿Se puede poner Juan Mari Arzak?

Ante su sorpresa, Juan Mari se pone al teléfono y le dice que le llame en unos meses para concretar cómo podría ir de aprendiz al restaurante. Pasados esos meses, Arzak le decepciona diciendo que tiene todo ya organizado y que no va a ser posible. ¿Cómo reaccionaríais vosotros? Micue se presentó en San Sebastián para pedirle que el “no” se lo dijera a la cara. Y así fue como este cocinero, nacido en Majadahonda, con poco más de 16 años, se quedó durante un año y medio en las cocinas de uno de los mejores restaurantes de España. A partir de entonces Micue ha pasado por otras muchas cocinas, aprendiendo de los mejores, hasta decidirse emprender su propio proyecto por su cuenta. Primero como asesor de otros restaurantes y con el suyo propio, y ahora con una fórmula que a nosotras nos ha conquistado.

Micue prepara comidas de lunes a viernes con un menú de mediodía que cambia cada semana según los productos de temporada por un bote común muy asequible (entre 12 y 15 euros). Por la noche y los fines de semana, ofrece un menú degustación más largo y elaborado por un bote un poquito mayor (en torno a 30 euros) pero que sin duda merece la pena. Para venir, sólo tienes que llamar con al menos 24 horas de antelación y plantarte allí sólo o con amigos: caben hasta 14 personas en su casa. Y sí, efectivamente, todo esto ocurre en su casa, de ahí el nombre Gastrohome. Nos ha encantado porque es otra forma de experimentar menús muy elaborados de una forma asequible siguiendo un poco el estilo de las ahora tan de moda cocinas clandestinas, como la que ya os recomendamos aquí. Y Gastrohome tiene de especial el encanto tan increíble de la casa de Miguel Ángel, una casa en el barrio de La Latina al estilo de las antiguas casas a la malicia, cuya historia podéis leer en su web. Nada más abrir la puerta, te recibirá un espacio diáfano con toques de casa rural, una enorme mesa de madera que invita a pasar las horas comiendo, y una cocina abierta al comedor donde podrás ver cocinar en directo o cocinar tú mismo si te animas a probar alguno de sus cursos.

Y es que, por si fuera poco, Micue también organiza cursos monográficos que van anunciándose en su web, también con productos en función de la temporada. Es precisamente así como nosotras, gracias a Irene y Elías, hemos conocido Gastrohome, haciendo un increíble y muy participativo curso monográfico de foie. Hemos aprendido muchísimo sobre un producto al que no sabíamos ni cómo meter mano, y los resultados de los platos (juzgad vosotros mismos) son espectaculares. Los cursos rondan los 45 euros, más que razonable para un curso de estas características.

Desde Madrid y yo, siempre os animamos a conocer Madrid de una forma diferente, alejada de los planes más típicos, y también apoyando a la gente creativa y emprendedora que se atreve con nuevas ideas para disfrutar de nuestra ciudad. Tanto si sois de los cocinitas como si simplemente queréis venir a dejaros “mimar” por los platos de Micue, no os perdáis esta experiencia!

Gastrohome Micue está en el barrio de La Latina (la dirección exacta la sabréis al reservar). Teléfono: 695261680. Podéis consultar sus menús en su web o a través de Facebook y Twitter.

Fotos: madridyyo.com

(English version)

When a 16-year-old Miguel Ángel, a.k.a Micue, dials a phone number and says:

- May I speak to Juan Mari Arzak, please?

To his surprise, Juan Mari gets on the phone and tells him to call in a few months to talk about an internship in his restaurant. After those months, Arzak disappointed him by telling that everything had been already organized and an internship would not be possible. How would you react? Micue travelled to San Sebastian to ask him to tell him “no” face to face. And so this chef, born in Majadahonda (Madrid) and being only 16, stayed for a year and a half in the kitchen of one of the best restaurants in Spain. Since then Micue has worked in many other restaurants, learning from the best, before deciding to start a project on his own. At first as a restauration consultant, then with one of his own, and now with a brand new formula that has conquered us.

Micue welcomes you at his own home and offers meals from Monday to Friday with a lunch menu that changes every week depending on seasonal products for 12 to 15 euros. At night and on weekends he prepares a longer tasting menu for around 30 euros but definitely worth it. If you want to come, you just have to call at least 24 hours in advance and go there either alone or with friends, there’s space for up to 14 people in his home. And yes indeed, all this happens at his home, hence the name Gastrohome. We love it because it´s another way to experience elaborated menus in an affordable manner in the line of the now-so-trendy “clandestine kitchens” (or “supper clubs“) as the one we recommended here. This “gastrohome” is so special because of the incredible charm of Miguel Ángel’s home, an appartment in La Latina neighborhood in the style of the old “houses to malice”, whose story you can read on his website. Just open the door and you will find an open space with a cottage touch, a huge wooden table that invites to spend hours eating and chatting, and an open

kitchen where you can watch Micue cooking or cook yourself if you decide to try one of their workshops.

Micue also organizes specialized workshops (advertised on its website) that change from time to time, according to seasonal products. This is exactly how we, thanks to Irene and Elias, have known Gastrohome, by participating in an amazing foie monographic course. We learned a lot about a product that we did not know how to handle, and the dishes (judge for yourself) are just spectacular. Lesson & dinner for around 45 euros, really worth every cent.

In “Madrid y yo”, we always encourage you to see Madrid in a different way and supporting the creative and entrepreneurial people who bring new ideas to enjoy our city. Whether you are a “kitchenette” or simply enjoy sharing a table, don’t miss this experience!

Gastrohome Micue is in La Latina neighborhood (you will get the exact address when you make a reservation). Phone number: 34 695261680. You can check the menu on his website or follow him on Facebook and Twitter.