Pan especiado con tomate seco

Hace unas semanas hicimos un curso de panes rápidos en la escuela de cocina Un poco más de sal. Nos encantó este curso porque en una sola tarde aprendimos a hacer un montón de panes diferentes que preparamos y degustamos en la estupenda compañía de otros apasionados del pan. ¡Menudo placer!
Nuestro amor por el pan viene de serie, en Coruña podríamos alimentarnos a base de pan de molete, con esa miga tan jugosa, o de pan de Cea, o de pan de brona, o una simple barra de pan... Ay, ¡qué manjar!
Bueno, volviendo al curso, ésta no era nuestra primera experiencia con el pan, ya habíamos preparado unas cuantas hogazas con masa madre, pero teníamos ganas de aprender otros tipos de pan: panes rápidos y deliciosos.
La receta de hoy es la más rápida de todas ¡ni siquiera hay que amasar! vamos, es ideal para cualquier ocasión.
Se trata de un pan muy sabroso, contiene hierbas aromáticas, tomates secos, ajo ¡y cerveza! Delicioso con chorrito de AOVE para desayunar, el aperitivo, la cena...
¿Os animáis a preparar un pan en menos de una hora?

Pan especiado con tomate seco
Raciones: 4-6
Dificultad: fácil - para cocinillas que sepan encender el horno y tengan temporizador
Tiempo de preparación: 15mins Tiempo de cocción: 40mins Total: 55mins
Ingredientes
375g de harina
375ml de cerveza del tiempo (que no esté fría)
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de azúcar
2 cucharadas de albahaca fresca, muy picada (o 3 cucharaditas de albahaca seca)
1 cucharada de orégano fresco, muy picado (o 1 cucharadita y media de orégano seco)
2 cucharadas de perejil fresco, muy picado, (o 3 cucharaditas de perejil seco)
1 sobre de levadura química
25g de tomate seco, finamente picado
1 cucharadita de pimienta molida
2-3 dientes de ajo machacados (con el prensa ajos)
4 cucharadas de aceite de oliva
*Nota: en la receta original también incluía 30g de queso curado rallado que hemos eliminado.

Instrucciones
1. Precalentar el horno (arriba y abajo) a 210ºC.
2. Forrar un molde rectangular (de unos 20cms de largo) con papel de horno (o bien engrasarlo con mantequilla).
3. Mezclar en un bol mediano el orégano, la albahaca y el perejil, el tomate seco picado (previamente hidratado con una o dos cucharadas de aceite de oliva), la pimienta y el ajo.
4. Tamizar la harina junto con la levadura en un bol grande. Añadir la sal y el azúcar.
5. Hacer un hueco en el centro del bol donde está la harina y añadir los ingredientes del otro bol. Mezclar bien todo.
6. Añadir la cerveza y mezclar con una cuchara de madera hasta unificar la mezcla.
7. Verter la mezcla en el molde e introducir en el horno 10min a 210ºC.
8. Pasados los 10mins, bajar la temperatura a 200ºC y dejar otros 25mins.
9. Una vez pasados los 25mins, pintar el pan con aceite (con una brochita) y hornear 5mins más.
10. Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Salir de la cocina para evitar la tentación de probar el pan caliente.
¡Viva el pan!