Vegan Mac n’Cheese

Obviously a lot of people love pasta and cheese. This recipe is great if you are on an diet, vegan and you want to eat something really good but super healthy!

Evidemment beaucoup de personnes aiment les pâtes et le fromage. Cette recette est super si vous êtes au régime et végétarien, et que vous voulez manger quelque chose de bon mais de très sain!

Ingrédients

Whole-wheat pasta (100g) (pâtes complètes)
1/2 Almond milk (lait d’amande)
1/3 Nutritional yeast (levure de bière)
10 cashews (noix de cajou)
1 tbsp lemon juice (citron)
1 tbsp cornstarch (maïzena)
Broccoli (broccolis)
Coconut oil or olive oil (huile de noix de coco ou huile d’olive)
2 tbsp cheese (gruyère)
salt (sel)
cayenne pepper (optional) (piment de cayenne)

Directions

Into your food processor (I use a magic bullet) blend the cashews. Set aside. Then throw the lemon juice, nutritional yeast, cornstarch, the cheese and the almond milk, the cayenne pepper into the blender. Boil some water to prepare your pasta, same for the broccoli. Mix the pasta with the cheese sauce. Bake at 180°c for about 20 minutes.

Dans votre robot, mixer les noix de cajou. Mettre de côté. Ajouter le citron, la levure de bière, la maïzena, le fromage et le lait d’amande, le piment de cayenne dans le robot (ou blender). Faire bouillir de l’eau pour préparer les pâtes et faites pareil pour les broccoli (ne pas les laisser trop cuire, maximum 5 min!). Mélanger les pâtes et la sauce fromage. Mettre au four pendant 20 minutes à 180°c.

Bon Appétit!