Bedste og nemmeste kyllingesuppe

Jeg forsøger virkelig at mindste madspild så meget som muligt. Hjemme hos os vi rigtig gode til at bruge madrester på forskellige måder samt lave mad med de ting, vi har liggende i (køle)skabet. Igår havde jeg 2 grillede kyllingefilleter i køleskabet fra dagen før og skulle finde på noget at bruge dem til. Kylling kan man altid bruge igen i diverse retter, f.eks. en lækker salat, fyld i tærte/pizza osv. Denne gang var jeg dog i humør til suppe, og tiden var også knap, så det skulle helst gå lidt tjept. Suppe er altid godt, når det skal gå hurtigt.

Ingredienser:

• 2 kyllingefilleter (grillet, ovnbagt eller stegt på panden) – du kan også pille resterne fra en hel kylling, hvis det er det, du har liggende.
• 1 løg
• 1 dåse kikærter
• 1 håndfuld hakket frisk koriander
• Evt. pasta eller nudler
• 2 tsk. karry
• Salt og peber
• 1 tsk Herbamare urtebouillon
• Ca. 1 1/2 liter vand
• Ca. 2-3 spsk mel til jævning (man kan også bruge Maizena)

Fremgangsmåde:

1. Hak løget og svits det i lidt olie indtil det bliver blankt.
2. Skær kyllingfileterne i mundrette tern og vend dem i løgene.
3. Tilsæt vandet og lad det koge op.
4. Tilsæt krydderierne, kikærter og koriander og skru ned for varme. Lad suppen simre i ca. 10 minutter.
5. Pisk melet med lidt vand og vend det i suppen under omrøring. Lad suppen simre i yderligere ca. 10-15 min. mens du rører jævnligt for at melet ikke skal klumpe sig fast i bunden.
6. Server suppen varm, evt. med pasta eller nudler og/eller en lun skive groft brød.

Velbekomme :)

Arkiveret under:Kylling og fjerkræ, Stop madspild, Supper