Hach, diesen Sonntagskuchen werdet ihr lieben: Kirsch Cheesecake mit Streuseln und roten Johannisbeeren!
Träumt ihr auch manchmal von Kuchen?? Ich geb’s zu, ich tus ziemlich oft und meistens von Cheesecake. Wir haben hier schon so viele leckere Cheesecake Rezepte gepostet und weil es ja jeden Sonntag ein neues Rezept geben soll und nicht immer das gleiche und ich auch wirklich nicht jeden Tag Cheesecake backen kann (Selbstschutz: Essen ginge wohl), werden viele, viele Lieblingsrezepte nur zu Feiertagen gebacken. Und dann verfolgen sie mich manchmal in meinen Träumen. Zu Letzt der Apfel Streusel Cheesecake mit Karamell. Hmmmm. Nachdem ich dem tagelang hinterher fantasiert habe, gab’s dann bei Fräulein Klein auch noch ein Streusel Cheesecake Rezept und da war’s um mich geschehen. Ich bin sofort losgerannt und habe Kirschen gekauft (die hatten wir nämlich noch nicht in Cheesecake Form) und habe das Rezept etwas abgewandelt und gebacken! Und es ist ein Traum! Also wächst die Cheesecake Sammlung hier noch ein bisschen!
Außerdem passt so ein leckerer Cheesecake mit Kirschen für mich perfekt zum neuen #ichbacksmir Thema von Clara: Sommerrezepte! Hüpft doch mal rüber zu ihrer Rezeptesammlung!
Die Zutaten reichen für ein Törtchen mit 20 cm Durchmesser.
Jeweils eine Handvoll Kirschen und rote Johannisbeeren
Spannt einen Bogen Backpapier in eure Springform und fettet den Rand ein. Heizt den Ofen auf 180 Grad vor. Lasst die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen und stellt sie bereit. Schlagt dann für den Boden Zucker, Butter und Eier schaumig und gebt Backpulver und Mehl hinzu. Gut verrühren und die Milch ebenfalls einmixen. Zum Schluss die Schokoladen unterrühren und das Ganze in der Springform verteilen und Glattziehen.
Für die Cheesecake Creme alle Zutaten in einer Schüssel gut verrühren und sie dann vorsichtig über dem Boden in der Springform verteilen. Kirschen entkernen und mit den Johannisbeeren auf die Cheesecake Masse geben.
Für die Steusel alle Zutaten in einer Schüssel mit den Händen verkneten bis Streusel entstehen. Über den Kuchen streuen und diesen dann für ca. 60 Minuten in den Ofen stellen.
Lasst es euch schmecken,
Jutta
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