Eksamenslæsning

Så er det blevet vinter brrrr! Og jeg er gået i eksamens-læsning hi på værelset i Valby.
Har lige bagt brunkager til min studiegruppe, som jeg skal mødes med i morgen. Heldigvis er der en masse tilovers, så jeg har lidt sødt til de 100 siders museums-studier, jeg skal læse her til aften. Vild lørdag.

Brunkage opskrift fra Meyers:
200 g smør 150 g sirup
75 g g brun farin
125 g sukker
5 g stødte nelliker
5 g stødt allehånde
5 g stødt kanel
5 g potaske udrørt i 2 spsk. vand
40 g hakkede mandler
Fint revet appelsinska
400 g mel
Smelt smør, sirup, brun farin og sukker forsigtigt i en gryde, indtil det bliver håndvarmt.
Kom krydderierne ned i smørmassen og rør dem godt ud.
Rør melet i smørmassen sammen med potaskevandet, mandlerne og appelsinskalle - og rør det hele sammen til en homogen dej uden at ælte for meget.
Rul dejen til en pølse med en diameter på ca. 5 cm.
Pak dejen ind i plastikfolie, og læg den i køleskabet i 2-3 timer eller endnu bedre i fryseren i en time eller mere.
Skær tynde skiver, og læg dem på en bageplade med bagepapir.
Bag kagerne ved 200 C, indtil de er pænt brune uden at være for mørke (ca. 6 minutter).
Det skulle blive snestorm i nat, og jeg skal med toget til Odense i morgentidligt. Krydser fingre for at togene ikke fucker helt op, men det kunne nu også være ret hyggeligt at sne inde.. M