fbb

mokka creme brûlée

Ik ben off line van mijn beeldscherm en online achter mijn potten en pannen. Het zomerseizoen is begonnen voor mij in deze open keuken samen met een mega-tof team. Het is zweten, maar al een geluk zijn er ijskoffies, een tuin en oudroze tafellakentjes.

Oja, en mokka dessertjes die ook gesmaakt worden door jongere fijnproevers met de betere slogan op het t-shirt.

recept mokka creme brûlée voor 5 kommetjes op de foto

6 dooiers

350 ml room

75g suiker extra om te bestrooien en af te branden

125ml melk

1 vanillestok

1 espresso (max. 50 ml)

eventueel nog 1 el kahlua of tia maria

Klop de dooiers en de suiker goed los. Schraap de vanillestok uit en meng het merg met de melk. De stok kan je ook laten trekken in de melk en nadien zeven, of je gooit de stok in je suikerpot en na een tijdje heb je vanillesuiker.

Voeg alle andere ingrediënten toe, meng en laat minstens een uurtje rusten in de koelkast. Vul de potjes goed vol en gaar een uur in een oven van 95C. De creme brûlée is klaar wanneer enkel het midden nog een klein beetje wiebelt.

Laat afkoelen en bestrooi het oppervlak met suiker. Brandt af met een brûléebrandertje of zet in de oven met de grillstand op.

  • Love
  • Save
    Add a blog to Bloglovin’
    Enter the full blog address (e.g. https://www.fashionsquad.com)
    We're working on your request. This will take just a minute...