Wat zij zegt

Pasta with melted cheese is the one thing I could eat over and over again.
Yotam Ottolenghi

Vegetarische kookgoeroe Ottolenghi zei het al: niets heerlijker dan pasta met verse, gesmolten kaas. En hoewel ik de laatste tijd een beetje probeer te minderen met koolhydraten zijn pasta gerechten nog steeds favoriet in mijn keuken. En dan een paar gerechten in het bijzonder. Ik geef je graag een overzichtje: my favorite pasta dishes.

Favorite pasta dishes

Spaghetti met citroen, rode peper & rucola

Mijn all-time favoriete go to pasta gerecht is toch wel deze spaghetti met citroen, rode peper en rucola. Super simpel want het enige dat je doet is citroensap en -rasp mengen met olijfolie, knoflook en rode peper en dat samen met een handvol rucola en geraspte Parmezaanse kaas door een berg(je) spaghetti gooien. Yum!

Penne met geroosterde pompoen

Vooral lekker in de herfst en winter, deze pasta met pompoen. Maar het kan nog net. Dit recept is dus enigszins geïnspireerd op een recept van Ainsley Harriott uit zijn eerste Feel-good kookboek. Ik schrijf bewust ‘enigzins’ want ik gebruikte geen walnoten en geitenkaas die wel zin zijn recept staan en maakte de dressing met citroen en yoghurt, in plaats van platte peterselie. Maar volgens mij was dat net zo lekker!

Penne in tomaten vodka saus

Dat pasta en vodka een goede combinatie blijkt, is wel duidelijk uit het aantal recepten dat je ervoor kunt vinden. Een van mijn favorieten is deze variant met penne en tomatensaus. Pittig en lekker!

Spaghetti alla puttanesca

Last but not least is deze blog favoriet: pasta puttanesca! Het is al tijden een van mijn meest gelezen artikelen want blijkbaar vinden meer mensen deze ‘hoerenpasta’ naar recept van Jamie Oliver erg lekker. Niet vreemd, want wie wordt er nu niet blij van een pittige pasta met ingrediënten als tomatensaus, tonijn, zwarte olijven en peterselie?

Wat is jouw favorite pasta dish?

FOODIES: Favorite pasta dishes
Wat zij zegt - over travel, hotspots & daily life