FOODIES: Gegrilde halloumi salade
Als echte kaaskop is het eigenlijk verrassend dat ik me niet eerder aan halloumi heb gewaagd. Misschien omdat het in mijn usual supermarkt niet in de schappen ligt en ik ook nauwelijks bij een biologische supermarkt kom. Vorige week kwam ik het zomaar ineens wel tegen en gooide het in een opwelling in m’n mandje. Niet lang daarna maakte ik een gegrilde halloumi salade. Hallelujah!
FOODIES: Gegrilde halloumi salade
Halloumi is een traditioneel Cypriotische kaas die vooral veel in de Griekse en Oosterse keuken wordt gebruikt. Het is gemaakt van een mix van geiten- en schapenmelk, al kun je ook wel halloumi vinden die gemaakt is van koeienmelk. Eén van de voordelen van dit kaasje is het hoge smeltpunt waardoor is het ideaal om te grillen of frituren.
Met dat in gedachten, moest ik de halloumi wel grillen natuurlijk. Deze gegrilde halloumi salade was het resultaat. Snel en vooral, smakelijk!
Gegrilde halloumi salade
Ingrediënten (voor 2 personen)
200-225 gr halloumi
2 kropjes mini romaine sla
1 komkommer
flinke scheut olijfolie (extra vergine)
1 el citroensap
1 el sesamzaadjes
peper (naar smaak)
gedroogde Provencaalse of tuinkruiden
Zet een grillpan op het vuur en laat goed heet worden. Snij intussen de halloumi in 4-6 plakken. Leg de plakken in de grillpan en grill ze enkele minuten aan beide kanten, tot ze van die mooie, goudbruine strepen hebben.
Maak intussen de dressing: ik gebruikte olijfolie, wat citroensap, gedroogde Provencaalse kruiden en wat chili vlokken. Was de sla, maak goed droog en verspreid over een bord. Snij de komkommer in reepjes en verdeel over de salade.
Haal de halloumi uit de grillplan en leg de plakken vervolgens op de sla. Je kunt ze ook laten afkoelen maar warm zijn ze echt het lekkerst.
Giet de dressing eroverheen en maak af met (eventueel geroosterde) sesamzaadjes en wat versgemalen peper.
Eet smakelijk!
Op brood is gegrilde halloumi trouwens net zo lekker!
