FOODIES: Zoete aardappel frietjes
Zelf zoete aardappel frietjes maken, ik heb er inmiddels zo vaak over gelezen dat het lijkt alsof heel culinair Nederland niets anders doet. Ik hield me er ver vandaan, want zelf friet maken in mijn krakkemikkige mini-oventje leek me een onmogelijke opgave. Toch gooide ik laatst in een opwelling een zoete aardappel in mijn boodschappenmandje, die me vervolgens een paar dagen lag aan te staren vanaf het aanrecht. Met de belofte van ‘knapperige frietjes’ in dit recept besloot ik het erop te wagen. Zoete aardappel frietjes voor beginners!
FOODIES: Zoete aardappel frietjes
Ingrediënten
Zoete aardappel(s) duh
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Boen de zoete aardappel(s) tot de schil schoon is en dep ze vervolgens droog. Schillen mag ook, maar het hoeft niet.
Snijd de aardappel(s) in plakken van ongeveer een centimeter dik. Snijd deze plakken vervolgens in frieten. Zorg dat ze allemaal ongeveer even groot zijn.
Breng in een grote pan water met wat zout aan de kook en kook de frietjes hierin 8 tot 10 minuten voor.
Giet de frietjes na het koken af en laat ze goed uitlekken. Leg ze los van elkaar op een bakplaat en besprenkel met 2-3 eetlepels olijfolie. Hussel alle patatjes goed door elkaar zodat overal wat olijfolie op zit, als het nodig is kan je altijd nog meer toevoegen. (Ik deed alle frieten eerst in een kom om zo de olie makkelijker over alle frieten te kunnen verdelen.)
Doe de frietjes in de voorverwarmde oven en bak ze 30-40 minuten gaar. Tussendoor een keertje omdraaien zorgt ervoor dat ze aan alle kanten goed knapperig worden.
Het duurt even maar na 30-40 minuten heb je een bord vol knapperige frietjes van zoete aardappel. Ik at de mijne met gegrilde courgette en een bio groenteburger (en een flinke klodder mayo natuurlijk). Eet smakelijk!
