"The" Cake citron-pavot

Croquez-Craquez
La semaine dernière j’ai complètement craquée devant le cake citron-pavot de « Fashion cooking ». Sa photo m’a plus que séduite, elle m’a donné envie de faire « ce » cake ! J’ai effectué quelques modifications à sa recette mais elles sont minimes ! Doudou a « sur-kiffé » !!!Ca faisait même trop plaisir à entendre ! Il était (car il a vite été terminé) moelleux, onctueux, juste ce qu’il faut ! Vous me direz « un cake ce n’est pas la mer à boire » …mais tout de même ca vaut le coup de le faire ! Ma petite touche perso : imbiber le cake d’un sirop au citron pour plus de moelleux et de goût !
Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 55 minutes Temps de repos : 1 heure
Inspiration : http://www.fashioncooking.fr/2012/06/le-cake-au-citron-parfait-cake-citron-pavot-parfait/
Ingrédients pour un cake :

- beurre demi-sel (à température ambiante) : 100 gr
- sucre : 100 gr - cassonade : 50gr
- œufs : 2
- citron : le zeste et le jus d’1 gros citron
- farine : 200 gr
- levure chimique : ½ sachet
- bicarbonate de soude (facultatif) : ½ cc
- sel : 2 pincée
- lait :50 gr
- graines de pavot : 2 CS


Pour le sirop d’imbibage :
- eau : 60 gr - sucre semoule : 15 gr - jus de citron : 25 gr

Croquez-Craquez
PREPARATION :

Préchauffez le four à 180°.
1) Dans le bol d’un robot ou dans un saladier à l’aide d’un fouet, battez vivement le beurre et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange un peu crémeux. Ajoutez ensuite les ingrédients restants dans l’ordre et bien mélangez entre chaque ajout.
Versez la préparation dans un moule à cake chemisé (de beurre ou de papier cuisson) et faites cuire 55mn ou jusqu’à ce que la lame d’un couteau plantée dans le gâteau ressorte propre.
Laissez le cake tiédir 10mn sans le démouler.
2) Démoulez ensuite le cake (enlevez également le papier cuisson) et posez le sur une grille à pâtisserie.
Faites des petits trous dans le cake en utilisant un cure dent.
3) Préparez ensuite le sirop d’imbibage : dans une casserole, faites bouillir l’eau et le sucre semoule. A ébullition, retirez du feu le jus de citron.
Imbibez le cake de ce sirop en le faisant couler dessus. Laissez prendre 1 heure avant de déguster.