500 gram zeeuwse bloem
80 gram zachte boter in stukjes
80 gram fijne suiker
2 eieren, los geklopt
5 theelepels bakpoeder
250 gram volle melk
Verwarm de oven voor op 220 graden.
Vet 2 bakplaten licht in met boter of bedek ze met bakpapier of een bakmatje.
Neem de kom van de mixer en voeg hierin 450 gram bloem en de boter. Laat de machine even draaien tot dat er een kruimelige massa ontstaat.
Voeg nu de suiker, eieren toe en laat de machine even draaien. Voeg nu de helft van de melk toe en laat nog even draaien, voeg nu langzaam de rest van de melk erbij tot dat er een mooi zacht deeg ontstaat.
Haal de mixer uit de kom en zeef de bloem en bakpoeder boven de kom. Neem een spatel en spatel de bloem door het deeg mengsel totdat je een mooi soepel deeg krijgt.
Bestrooi werkblad en deeg nogmaals met bloem, en gebruik een deegroller om het deeg zachtjes uit de rollen tot ongeveer 2,5 cm. Laat het deeg 5 minuten rusten.