Knuspriger Lachs mit Kartoffelgratin

Die Woche war ziemlich stressig und wir haben in unserem Urlaub nicht wirklich faul sein können. Wir haben mal wieder geschuftet und so auch viel geschafft! Aber davon gibts in einem anderen Post mehr. Nicht nur ich koche gerne, sondern auch mein Freund und so hat er diese Woche ein absolut fantastisches Abendessen gezaubert. Knuspriger Lachs mit selbstgemachtem Kartoffelgratin! Oh gott war das lecker!

Zutaten für das Kartoffelgratin:

• 750 g Kartoffeln
• 200 ml Sahne
• 250 ml Milch
• 2 Knoblauchzehen
• 200 g Emmentaler
• flüssiges Fett
• etwas Brühwürfel
• Salz
• Pfeffer
• Prise Muskat

Zutaten für den knusprigen Lachs:

• frisches Lachsfilet (geschuppt)
• Salz
• Pfeffer
• Mehl

Zubereitung: Zuerst werden alle Kartoffeln geschält und in feine Scheiben gehobelt. Die Form mit dem flüssigen Fett auspinseln und zwei Knoblauchzehen hinein pressen. Jetzt die Kartoffelscheiben in die Auflaufform schichten. In einem Gefäß Sahne und Milch zusammen schütten, mit Brühwürfel, Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen. Dann die Flüssigkeit über die Kartoffelscheiben geben, so dass alles gut bedeckt ist. Den Emmentaler grob reiben und über den Kartoffelscheiben verteilen. Jetzt kommt das Gratin für 45 Minuten bei 180°C in den Ofen.
Wenn das Gartin noch 10 Minuten braucht könnt Ihr mit dem Lachs starten. Lasst eine Pfanne heiß werden und gebt etwas Fett hinein. Den Lachs wascht Ihr unter kaltem Wasser gut ab und tupft ihn mit Küchenpapier trocken. Die Haut schneidet Ihr mit einem scharfen Messer etwas ein. Mit Salz und Pfeffer würzen und leicht mit Mehl bestäuben. Dann mit der Hautseite zuerst in die Pfanne legen und knusprig braten. Dann wenden und zuende garen lassen. Wenn das Gratin fertig ist, kann auch der Lachs aus der Pfanne.
Lasst es Euch schmecken!

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