Courgette & tomaat uit de oven met feta

Een heerlijk, makkelijk bijgerecht: courgette & tomaat uit de oven met feta. Even snijden, mengen, hakken, de oven in & klaar! Lekker hoor.

Maar zelfs zo’n snelle maaltijd als deze ovenschotel zit er even niet in in huize MiCook…. Ik had wel verwacht dat het wat druk zou worden met twee honden, maar dat het ook zo lastig zou worden, heb ik denk ik een beetje onderschat. Mac (de oudste hond) was wat dat betreft iets makkelijker. Ze vond de bench al snel prima en vond het niet heel erg als ik even uit het zicht verdween. Puppy Luna wel.
Gisteren nog. Ze lag te slapen en ik dacht even wat wortels te gaan snijden voor het avondeten (ik doe tegenwoordig alles in delen….). Na het snijden van ongeveer drie wortels, begon mevrouw te blaffen omdat ze mij niet kon zien. Ik wacht dan even totdat ze stil is, loop haar kant op en dan legt ze haar koppie weer neer om verder te slapen.

Best vermoeiend hoor. Voordat ik dus een hele courgette én vier tomaten in plakjes heb gesneden voor deze ovenschotel (normaal een fluitje van een cent), kan het zo zijn dat ik een half uur verder ben. We zijn flink aan het oefenen hoor. Als ze wakker is, loop ik even weg en kom ik weer terug en dat gaat steeds beter, maar wel kleine stapjes…

Afijn, ik verlang naar wat tijd in de keuken (Alwin heeft het momenteel ook erg druk op zijn werk en is daardoor wat later thuis). Gewoon even lekker koken zonder rekening te hoeven houden met hond(en). Dat stond eigenlijk afgelopen weekend op de planning, maar toen werd Luna ziek.
Al was het maar om even deze ovenschotel in alle rust te maken…. én in alle rust op te eten. Nog even geduld….

Het bericht Courgette & tomaat uit de oven met feta verscheen eerst op MiCook.