Søtpotetchips
Jeg har lenge tenkt på å prøve å lage chips, men har liksom aldri kommet så langt. Men denne uken hadde jeg en middagside som innbefattet søtpotetchips, og da var det jo bare å skride til verket. Søtpoteten har en søtlig og fyldig smak, og chipsen gikk hjem både hos små og store i Storemyra:o)
Jeg har ikke oppgitt noen eksakte mål både pga at søtpotetene kan variere ganske mye i størrelse, og fordi det vil være forskjeller på hvor mye chips man ønsker å lage.Skrell søtpotet og kutt dem opp i så tynne skiver som mulig. Jeg valgte å bruke skrelleren, men har man mandolinjern, er også det et godt hjelpemiddel til oppgaven. Hell oljen i enl.a vid gryte. Jeg brukte denne gangen solsikkeolje, men her er variasjonsmulighetetene mange... bl.a kan man også bruke rapsolje og druekjerneolje.
Varm oljen til det bruser rundt en tresleiv. Slipp deretter i strimler/skiver av søtpotet og la dem steke i oljen til de blir gylne og fine. Husk å snu dem et par ganger underveis. Fargen blir omtrent som paprikachips. Husk å snu dem og ta dem gjerne opp med en hullsleiv. Jeg la dem over i et dørslag slik at de fikk renne av seg evt overflødighetsolje. Deretter er det bare å salte og evt pepre etter egen smak.
Ha over i en skål og DIGG INN:o)
More posts from
