Bezcukrowy „chlebek” bananowy

Przepis już prawdopodobnie Wam znany, to lekka modyfikacja babeczek, które przedstawiałam tu. Dlaczego go przypominam? Bo to przepis doskonały w swojej prostocie i błyskawiczny w przygotowaniu. Jednym słowem zbilansowana zdrowa przekąska na aktywny dzień dla osób takich „zabieganych” jak ja i Wy Zaczynamy tym słonecznym poniedziałkiem cudowny wiosenny tydzień, prawda?

280 g płatków owsianych

1 łyżeczka proszku do pieczenia

½ łyżeczki sody

300 g maślanki

2 jajka

2 dojrzałe banany

2 łyżki kakao

dodatkowo:

garść migdałów

5 fig

łyżeczka otartej skórki pomarańczowej

masło do wysmarowania foremki

Foremkę keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzać do 200 st.C. Migdały posiekać, figi pokroić w kostkę. Do blendera włożyć wszystkie składniki (poza bakaliami) i zmiskować. Być może na początku trzeba będzie kilka razy potrząsnąć mikserem, lub przemieszać składniki łyżką. Masa po zmiksowaniu jest dość rzadka, przypomina konsystencją koktajl. Do masy dodać bakalie, wymieszać, przelać do formy, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 40 minut. Po upieczeniu pozostawić do lekkiego ostygnięcia, a następnie przełożyć na kratkę i zostawić, by chlebek wystygł całkowicie. Smacznego!