Rhabarber und Erdbeeren - so schmeckt der Frühling!

Sobald es Rhabarber im Handel gibt, fällt für mich auch der Startschuss zum Erdbeeren-Kaufen :-) O.k. - Erdbeeren gibt es schon ab Februar - aber das ist mir nun doch etwas früh für diese leckeren Früchtchen. Rhabarber und Erdbeeren gibt es momentan zwar auch noch nicht aus heimischem Anbau, aber nun ist Frühling und somit Zeit dafür ;-)

Perfekt kombiniert sind Erdbeeren und Rhabarber in dieser Tarte - ergänzt durch ein vanilliges Cremebett.

Als Teig habe ich wie bei meinen Galettes auch wieder einen Quark-Mürbteig gemacht - der läßt sich super vorbereiten und nach einer Ruhezeit über Nacht prima ausrollen.
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