Plumcake salato con datterini e scamorza
Niente di meglio di un ottimo plumcake salato per stuzzicare il nostro appetito e la nostre creatività. Una classica preparazione da scampagnata, da pranzo al sacco anche, sebbene le gite fuori porta non siano di stagione.
La ricetta del plumcake salato si adatta e si presta a numerose varianti: possiamo giocare con le farciture a seconda dei nostri gusti e di ciò che troviamo in frigorifero. Un’ottima ricetta svuota- frigo!
Plum cake salato con datterini e scamorza
Ingredienti Stampo per plumcake 23×10 cm
- 200 g di farina;
- 230 g di formaggi “che filano”;
- 3 uova;
- 1 bustina di lievito per pizze/torte salate;
- 70 g di latte;
- 150 g di pomodorini datterini;
- 3 /4 cucchiai di olio evo;
- una decina di foglie di basilico, sale e pepe.
Preparazione
Laviamo i pomodorini e, dopo averli tagliati a metà, facciamoli stufare per alcuni minuti in padella con 2/3 cucchiai di olio evo e regoliamo la sapidità.
Tagliamo i formaggi, spezzettiamo con le mani il basilico ed aggiungiamo il tutto ai pomodori appena tiepidi.
In una ciotola sbattiamo le uova, aggiungiamo la farina unita al lievito, il latte e un cucchiaio di olio.
Regoliamo di sale e pepe. A questo impasto piuttosto morbido uniamo datterini, formaggi e basilico.
Oliamo e imburriamo lo stampo per plumcake e versiamoci questo impasto. Inforniamo a forno caldo 180°C per circa 45/50 minuti. Una volta intiepidito e fatto rapprendere, il plumcake è pronto per essere gustato… Buon appetito a tutti!
