LAKSE PIZZA MED GROV GULERODSBUND
Hvor har det bare været en skøn weekend med helt fantastisk vejr. Selvom mandag tit er hård er det som om at ens energi niveau er lidt højere efter en solrig weekend – hvor bliver det skønt når det er sådan et vejr hele tiden :) Det er blevet tid til endnu en pizza opskrift på bloggen – der er efterhånden en del, men det synes vi ikke gør noget når de jo selvfølgelig ikke er de samme og også fordi, at vi elsker pizza ;). Bunden på denne her udgave er lavet efter en grovere udgave med kerner hvor vi har tilsæt gulerod – en bund, der godt kan blive sprød ligesom den klassiske pizzabund! Fyldet er rigtig forårsagtigt og består af pikantost, rucola, varmrøget laks, radiser og ærtespirer. Vi valgte fyld som ikke skal bages hvorfor bunden skal bage fuld tid inden det puttes på. Man kan sagtens benytte mere klassisk pizzafyld, her skal bunden bare bage selv de første 10 min. inden fyldet puttes ovenpå og bages færdigt.
Ingredienser (4 stk – diameter ca. 25 cm)
Dej
2 dl solsikkekerner
3 dl hørfrø
3 gulerødder
3 dl rugmel
1 tsk salt
1 1/2 dl vand
Fyld
Pikantost
Rucola
Radiser skåret i skiver
Varmrøget laks revet lidt fra hinanden
Ærtespirer
- Blend solsikkekerner og hørfrø til “mel” og put det i en anden skål
- Riv gulerødderne og blend dem til pure
- Tilsæt rugmel til kerne melen sammen med salt
- Tilsæt vand samt gulerodspuré og rør dejen godt sammen – dejen kan godt være lidt klistret, det kan undgås ved at sætte den lidt i køleskabet, men det gør den også lidt svære at “mase” ud
- Del dejen i 4 lige store stykker og mas dem ud til cirkler
- Bag bunden i ovnen ved 200 grader i omkring 20 min. indtil den føles sprød
- Fordel pikantost, rucola, radiser, laks og ærtespirer på bunden og spis :)
