GRØN GLUTENFRI TÆRTE

Vejret er ved at blive rigtig efterårsagtigt. En af de ting vi spiser mest til aftensmad om efteråret, er tærter. De kan varieres i det uendelige, og på den måde er det en ret, hvor det er nemt at tømme køleskabet. Denne tærte blev godt nok lavet inden efterårsvejret rigtig trådte ind, men kan også sagtens spises en mørk og kold aften. Fyldet består af ærter, forårsløg og spinat. Ægge-massen er blevet byttet ud med en ricotta-masse. Vi er ret vilde med ricotta, men hvis man ikke er det, kan man sagtens erstatte denne med den normale æggemassen. Bunden er lavet glutenfri og inspirationen kommer fra madbanditten. Det gode ved bunden er, at selvom den er glutenfri og ikke indeholder særlig meget smør, er den sprød! :)

Ingredienser (diameter ca. 22 cm.)

Dej
Inspiration: Madbanditten

4 dl mandelmel

50 g blødt smør

1 æg

1. Bland alle ingredienserne og saml dejen godt med hænderne
2. Smør tærteformen og tryk dejen godt ud
3. Lad tærtebunden bage i 10 min. ved 180 grader (alm. ovn) og tilsæt herefter fyldet

Fyld

250 g ricotta

2 æg

2 dl ærter

2 forårsløg

2 håndfulde spinat

Lidt muscat nød

Skal fra 1/2 lime

Salt og peber

1. Bland ricotta, æg og ærter
2. Hak forårsløg og spinat fint og bland det med ricotta blandingen
3. TIlsæt lidt muscat nød, limeskal, salt og peber
4. Fordel fyldet i den bagte tærtebund og bag tærten færdig i ca. 20 min
5. Lad den køle af inden servering