Opskrift: Jordbærtærte

Det går lidt sommer-langsomt herinde, og det er det en god grund til. Sommeren. Indtil videre har jeg brugt den på mini-roadtrip i Tyskland, weekend med M i Berlin (der kommer snart en opdateret Berlin-guide) og nu sidder jeg i mine forældrers have i Sverige. Næste uge tager jeg til Aalborg og i sommerhus på vest-Jylland. Det hele er nogle dejlige ting, og jeg prøver at lade computeren og telefonen blive liggende på mit værelse, under tiden jeg nyder det hele.

I dag spiste vi frokost med jordbær, og når vi var færdige var der en hel skål tilbage. Dem lavede jeg om til en sommerlig tærte - perfekt til kaffen efter aftensmaden.

Opskrift tærtedej:
100 g smør
1,5 dl rørsukker
1 æg
3 dl mel

Fyld:
Friske jordbær
3 dl kvark
1 tsk vaniljesukker
1 spsk. sukker
1 æggeblomme

Bland smør og sukker i en skål. Rør ned et æg og arbejd ind mel. Pres ud dejen i en kageform, cirka 30 cm. Lad stå lidt i køleskab, inden du prikker den med en gaffel og bager i 8 minutter ved 225 grader.

Bland kvark, vaniljesukker, sukker og æggeblomme. Smør ud det i tærteformen. Fyld med jordbær. Bag cirka 20 minutter ved 225 grader.

Foto: Linn Katarina Grubbström / Frk. Kræsen og Eva Grubbström
Opskrift: Sju sorters sommarkakor