Hemmagjort är oslagbart
2 pers, bara att öka på receptet
Skala potatisen och skär i stavar. Låt dem få ett kort uppkok i kastrull, häll av vattnet, skölj med kallt vatten och lägga att svalna på handduk (bred ut dem). Hetta upp oljan i ganska vid kastrull, det går fort, passa hela tiden, fritera en liten mängd åt gången, lägg i durkslag och fortsätt med nästa mängd etc. Inför servering, hetta upp olja igen och låt hela mängden friteras till gyllenbrun färg. Då blir de riktigt goda. Använd hålslev, lägg dem i durkslag att rinna av kort, och servera sedan direkt. Bra som säkerhet när man friterar är att ha kastrullocket bredvid. Gott tillbehör till musslor mm.
Majonäs, 2 dl
Blanda alla ingredienser utom oljan i en skål, bra om allt har samma temperatur. Vispa i oljan först droppvis därefter i fin stråle, gärna med elvisp, annars för hand. Den som vill blandar i lite dill och citron i majonäsen.