Cranachan (Tre tjejer i köket)

Den här efterätten har jag sprungit på ett par gånger när jag har varit i Skottland. Blandat annat när jag var på Whisky rooms i Edinburgh.

Cranachan är en skottsk efterättsklassiker som inkluderar hallon, vispgrädde, havregryn, whiskey och honung. Givetvis så finns den med en rad variationer så klart. Så antingen är du old school och kör på så få ingredienser som möjligt eller så uppgraderar du med nötter, riven choklad och olika röda bär. Det här är en god sista-minuten-prepp i portionsformar!

CRANACHAN – ca 4 portioner

Rosta ett par matskedar havregryn i en torr och het stekpanna tills de har fått lätt gyllenbrun färg. Låt svalna.
Gör en enkel hallonsås genom att mosa ca 2 dl färska hallon i en skål. Smaka ev av med lite socker.
Vispa 2 dl vispgrädde. Smaksätt med 1 msk honung och 1 msk whisky.
Ta fram portionsskålar och varva gräddblandningen med hallonsås och rostade havregryn.
Toppa med ett par färska hallon, ett par rostade havregryn och gärna ett myntablad.
Låt stå kallt innan servering.

Kommentera inlägget (2)