appelsinsild på frokostbordet i påsken
Da vi kom hjem fra Farris bad i går, startet vi å lage appelsinsild, og det ble så godt! Silden skal gjerne ligge noen timer i lake, så start i god tid før eventuel servering, eller dagen før. Dette er perfekt på frokost- eller lunsjbordet nå i påsken, så det er bare å hive seg rundt i butikken i morgen og handle inn det du trenger. Spesielt godt smaker det til hjemmelagde scones – nam! Oppskriften er laget i samarbeid med godfisk.no, de har masse spennende oppskrifter på hjemmelaget sild akkurat nå, sjekk ut alle her. Denne porsjonen er egentlig beregnet til 4, men jeg synes ofte at jeg må lage doble porsjoner til oss 2, så jeg har altså laget med utgangspunkt i det.
___________________________________________________________________________________________________________
til 2 trenger du
♥ 4 sildefilet, krydret ♥ 4 dl. vann ♥ 3,5 dl. sukker (vi brukte halvparten sukrin og vanlig farin) ♥ 2 dl. eplecidereddik ♥ 1appelsin ♥ 3 ss. mandler
Smak på sildefiletene og legg dem i melk eller vann et par timer dersom de er for salte. Vi følte ikke at dette var nødvendig, men skylte filetene i litt kaldt vann i vasken og tørket av dem i stedet. Etter dette koker du opp vann og sukker. Dette skal avkjøles før du tilsetter eddik. Legg sildefiletene i eddiklaken, her skal de i utgangspunktet ligge over natten, men vi lot dem ligge i rundt 3 timer, og dette var mer enn bra nok. Jeg sparte nemlig et par sildefileter til i dag for å sjekke om det var noen forskjell om de lå over natten, og dette var minimalt, så 3 timer holder. Tørk sildefiletene og skjær dem i biter, skrell appelsinen og del den i biter. Grovhakk mandlene og rist dem i tørr panne.
saus til 2
♥ 1 appelsin ♥ 1 lime ♥ 1 dl. majones ♥ 1 dl. rømme
Riv skallet av appelsinen og press saften av både den og av lime. Bland sammen majones og rømme, og rør inn saften av appelsinen og lime. Smak til med appelsinskall og bruk eventuelt mer appelsin- og limesaft om du føler at det er nødvendig. Tilsett sild, appelsinbiter og mandler til blandingen og rør godt. Ha det over på et glass med lokk og oppbevar i kjøleskap. Kan fint spises med en gang. Vi hadde som sagt scones til, og oppskriften på det finner du her.
- håper det smaker -
