chunky, sukkerfrie sjokoladekjeks
Jeg testet ut denne oppskriften allerede i går og alle cookiesene forsvant på 1-2-3, så dette må jeg bare dele med dere. Denne oppskriften er ikke lavkarbo, men karbohydratene som benyttes har såpass lav GI at det er vesentlig sunnere enn å bake med vanlig hvetemel, i tillegg er de sukkerfrie. Å bake litt deigete og gode cookies uten karbohydrater er umulig i min bok, jeg har eksperimentert én gang for mye på denne fronten. Enten blir de mislykket eller så blir de svampete, og ingen av delene er å foretrekke, så da er alternativet å spise vanlige cookies – som du selvfølgelig kan gjøre med beste samvittighet en gang i blant, men om du føler for å spise cookies litt oftere enn en gang i blant, er dette alternativet helt amazing! De er som sagt sukkerfrie og smaker nesten enda bedre enn noen cookies jeg har laget ever – kan nesten sidestilles med cafécookies, men bare nesten. Jeg fant oppskriften på denne bloggen, og har nesten fulgt den til punkt og prikke, men har gjort noen små endringer.
___________________________________________________________________________________________________________
ca. 10 cookies
♥ 170 gram kidneybønner uten vann ♥ 40 gram havregryn ♥ 1 ts. bakepulver ♥ 35 gram sukrin ♥ 2 ss. sukrin gold ♥ 20 gram regia bakekakao ♥ 1/2 ts. kanel ♥ litt salt ♥ 10 gram peanøttmel ♥ 5 gram smeltet smør ♥ 1/2 dl vann ♥ 1/2 atkins chocolate peanut butter bar
___________________________________________________________________________________________________________
slik gjør du
Hiv alle ingrediensene i en miksmaster, den jeg bruker er fra kitchen aid og laget deilig deig av alt på bare noen sekunder – du må smake på deigen! Den er nesten bedre enn sluttresultatet. Dersom du ikke har sukrin , kan du bruke vanlig sukrin, men sukrin tar bort mye av denne kalde smaken som mange klager på at sukrin har, så det er verdt å skaffe seg sukrin før du lager disse. Jeg toppet i tillegg alle cookiesene med biter av atkinsbaren chocolate peanut butter bar, og det ble så godt. Etter at du har laget deig av ingrediensene, kladder du til ønsket størrelse på et bakebrett med bakepapir. Jeg klarte ikke å rulle til kuler fordi deigen var såpass løs og klissete, men jeg brukte en spiseskje til å forme fine kjeks. Deretter toppet jeg med sjokoladebiter og stekte dem i forvarmet ovn, dvs. 180 grader i ca. 10 minutter. De fikk hvile i noen minutter etter steketiden før vi slukte alle sammen. NAM!
lager du 10 stykk, inneholder 1 kjeks ca. 45 kcal. / 5 g. karbohydrater / 3 g. protein / 1.5 g. fett
- håper det smaker -
