oppskrift-onsdag: fylt paprika

Fylt paprika er en av mine favorittretter, så enkelt og kjapt å lage, men likevel så fantastisk godt! Sammen med kanskje den beste salaten jeg vet om akkurat nå, har du et perfekt måltid på 1-2-3.

_____________________________________________________________________________________________________________

til 2 personer

♥ 4 paprika ♥ 1/2 pakke fetaost – ♥ 400 gram kyllingkjøttdeig ♥ revet ost ♥ 1 rødløk ♥ salt ♥ pepper ♥ chilipulver ♥ rosamarin ♥ basilikum ♥ kremfløte ♥ ruccola ♥ 1 pk cherrytomater ♥ parmesan ♥ pinjekjerner ♥ linfrøolje

_____________________________________________________________________________________________________________

slik gjør du

Skjær av toppen på paprikaene og fjern frøene. Stek løk og kjøttdeig lett i en panne med smør, og ha over ønsket mengde krydder. Legg paprikaene i en ildfast form og fyll dem med kjøttdeigen og fetaost. Hell så ønsket mengde fløte over hver fylt paprika, og avslutt med revet ost på toppen. Sett de inn i forvarmet ovn på 200 grader, og la de steke i 25 minutter.

Mens paprikaene står i ovnen, kan du tilberede salaten. Ta ruccola i en salatbolle sammen med en pakke ristede pinjekjerner, del så ønsket mengde cherrytomater i to, og ha det opp i salatbollen. Vi pleier å bruke én pakke. Riv så 120 gram parmesan over salaten. Hell over 1/2 dl linfrøolje og bland godt. Smak til med salt og pepper.

- håper det smaker -