Joulubrunssi

Kohta se on täällä taas, vuoden masentavin aika eli joulu. Tänä vuonna päätin skipata kaikki mahdolliset joulutraditiot ja näillä näkymin vietän muutaman ylimääräisen vapaapäivän duunista ihan yksin kotosalla lorvaillen. Ehkä tilaan pitsan ja katson Netflixista luontodokkareita. Jotakin hyvää joulussakin mielestä sentään on ja se on ehdottomasti alkuruokapöytä. Tai tarkemmin sanottuna kalaruuat. Tänään sunnuntaibrunssi kavereiden kanssa rakentuikin vahvasti kalatiskin antimista höystettynä pullollisella cavaa.

Lähikaupan, Larun K-Supermarketin, pettämätön valikoima on kyllä niin loistava, ettei tarvinnut kauemmas lähteä mädin, graavin ja savulohien perään. Kalatiskin henkilökunta graavaa itse lohet ja siiat ja maku on ihan loistava! Mätileivät olivat jo lapsena meitsin lempiruokaa ja olen valehtematta syönyt niitä nyt jo kuukauden putkeen lounaaksi ja illalliseksi. Mätileipien lisäksi sekoitin ravuista ja graavilohesta skagenröraa, jota nautittiin saaristolaisleivän kanssa. Porvoon Pellingissä savustetaan koko Etelä-Suomen parasta lohta, Tillmanin lämminsavulohta. Se upposi hienosti savulohisalaattiin. Jälkkäriksi paistettiin joulutortut glögin kaveriksi. Meikäläisen ensimmäinen ja todennäköisesti viimeinen kerta tänä vuonna molemmille.

Lämminsavulohisalaatti

• lämminsavulohta
• punasipulia
• perunoita
• herneitä
• suolakurkkuja
• majoneesia tai turkkilaista jogurttia
• sitruunaa
• suolaa & pippuria

Keitä perunat ja jäähdytä ne. Pilko perunat ja suolakurkku kuutioiksi. Pilko sipuli hienoksi. Sekoita astian pohjalle majoneesia tai turkkilaista jogurttia (itse laitan molempia 50/50). Mausta kastike sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla. Sekoita kastikkeen joukkoon lohi, perunat, herneet ja sipuli. Koristele tillillä.

Skagenröra

• rapuja
• graavilohta
• punasipulia
• sitruunaa
• tilliä
• turkkilaista jogurttia tai creme fraichea
• suolaa & pippuria

Pilko ravut ja graavilohi pieneksi. Hienonna sipuli ja tilli. Sekoita astian pohjalle turkkilaista jogurttia tai creme fraichea, mausta sitruunalla, suolalla ja pippurilla. Lisää ravut, lohi, sipuli ja tilli. Sekoita ja anna maustua jääkaapissa hetken ennen tarjoilua. Tarjoile esimerkiksi saaristolaisleivän tai paahtoleivän kanssa.

Lapsena tein aina niin, että nuolin mädin leivän päältä ja pyysin lisää. Ankea lapsuus Neuvostoliitossa, yeah right.

Mitkä ovat teidän jouluajan suosikit? Itsehän voisin ihan hyvin skipata lämpimän ruuan kokonaan ja syödä pelkästään kalaa. Makeastakaan en erityisemmin välitä, mutta suolaiset snacksit uppoaa sitäkin paremmin.

Translation: Some bestness of the sea.