Kanelkakor

Jag är lite av en hamster när det gäller fina muffinsformar, kakmått och andra små köksprylar. Går jag på Lagerhaus, Åhlens eller nån annan underbar affär så hittar jag alltid någon ny liten pryl. Allt sånt är ju så fint och inspirerande och det tar ju knappt nån plats, tills man har tre lådor fulla... Så i år är ett av mina bloggmål att börja använda dem mer innan jag köper på mig fler. Och jag tror varken Erik eller mina kollegor kommer ogilla den planen.
De här kakorna kom till med den inspiration jag fick när jag hittade ett vackert gammalt kakmått som jag har ärvt när jag rotade igenom mina kökspryttellådor och hade lite kakdeg över från ett annat bak. Att göra flera sorters kakor av samma deg fast med olika smaksättningar är jättepraktiskt när man vill ha flera sorter men kanske inte 50 kakor av varje.

Basen i kakorna är en vanlig mördeg från Sju Sorters kakor och kan delas uppp för att göra syltsnitt, brysselkex och andra fina småkakor också
1 sats mördeg räcker till ca 50 småkakor
200 g smör (inte rumsvarmt, men inte kylskåpskallt heller) 4½ dl vetemjöl 1 dl socker
Kanel Socker
Blanda ihop ingredienserna till mördegen till en hanterbar deg (tillsätt mjölet lite i taget så det inte blir för smuligt) Svep in degen i plastfolie och låt den vila i kylen ca 15 min Sätt ugnen på 175°C
Kavla ut degen ca 3 mm tjock, tryck ut kakor med ett fint kakmått ca 4-5 cm i diameter Lägg kakorna på en plåt med bakplåtspapper och pudra dem med kanel och socker Samla ihop överbliven deg, knåda den så lite som möjligt, kavla ut den och ta ut nya kakor Upprepa tills degen är slut
Kakorna kan läggas ganska tätt, de flyter inte ut mycket Grädda mitt i ugnen ca 8-10 min tills kakorna fått lite färg

Foto: NyTinat