Köttbullar i jordnötssås

Lite smådålig bild tagen direkt över spisen, men vi var så hungriga så det fanns inte tid att göra en riktig fotografering med upplagd mat etc. Den här maträtten bjöd kompisen Sara på när vi satt barnvakt hos hennes syster och det har kliat i mig efter att testa själv! Thai-köttbullar i jordnötssås med nudlar hur gott låter inte det? Att det dessutom var busenkelt att laga (tog ca 40-45 min) gav ju ett plus i kanten.
Receptet nedan är baserat på jordnötssmör, men har man överblivna jordnötter hemma så kan man pulverisera ca 50-100g i matberedaren och använda istället för jordnötssmöret. Men salta inget innan de tillsätts i så fall, för de brukar ju kunna vara ganska salta ändå.
Köttbullarna fick jag små och jämnstora genom att använda ett teskedsmått som form, bara att kleta i köttbullesmet och pila ut så blev det lagom stora klumpar. Jag använde nötfärs i det här receptet, men det går jättebra att experimentera med annan färs efter tycke och smak, kolla bara så köttbullarna blir genomstekta.
Thaiköttbullar i jordnötssås ca 4 port
500g nötfärs
1 krm lökpulver 1 krm salt svartpeppar 2 stänk malen ingefära
400 ml kokosmjölk 2 msk jordnötssmör 1 tsk thai red curry paste
förslag på tillbehör: 1 pkt nudlar
Blanda köttfärsen med kryddorna och knåda ihop till en jämn konsistens Rulla lagom stora bullar av smeten, hur stora man gör är en smaksak, jag ville ha riktigt små Bryn köttbullarna i en stekpanna, eventuellt i omgångar om de är många, lägg dem åt sidan Tillsätt currypasta och jordnötssmör till pannan och låt det fräsa lite Häll över kokosmjölken, blanda till en jämn sås som får koka upp Lägg ner köttbullarna i såsen och låt dem koka på svag värma med lock Koka under tiden nudlarna Smaka av jordnötssåsen och salta om det behövs
Foto: NyTinat