Hönökakor

Hönökakor är ytterligare ett stående inslag i vår helgfrukost, och vi är mäkta förtjusta i det mjuksega ganska söta brödet. Men varför inte testa att baka det själv tänkte jag. Det känns som om det borde vara svårt att få till den där mjuka konsistensen hemma, men det borde gå att komma nära. Nära kom jag, så nära att Erik nästan vill sluta köpa hönökakor och att jag bakar dem istället. Med tanke på att det inte är särskilt mycket jobb med dem så kanske det blir så.
Hönökakor 2 st (4 halvmånar)
½ pkt jäst ½ dl ljus sirap 2½ dl vatten 2 tsk salt 1 msk smör 100 g rågsikt (knappt 2 dl) 800 g vetemjöl (ca 13½ dl)
Värm vattnet till ca 37°C Blanda vatten, jäst, sirap, rågsikt och salt i en bunke Tillsätt vetemjöl och smör, arbeta ihop till en smidig deg Knåda degen ca 5 min i maskin eller 10 min för hand Låt degen jäsa ca 1h
Värm ugnen till 250°C Knåda degen smidig igen, dela den i 2 delar och kavla ut varje del till en rund kaka, ca 5 mm tjock Lägg kakorna på plåtar med bakplåtspapper, nagga dem och låt dem jäsa ca 15 min Grädda mitt i ugnen ca 8 min tills de fått färg Låt bröden svalna underen handduk eller liknande så håller de sig mjuka
Foto: NyTinat