Omena-pellavasämpylät
Olen kuullut huhua, että tänä vuonna olisi ylitarjontaa omenoista. Moisesta ongelmasta ei ole kerrostaloasujalla tietoakaan, mutta onneksi kotimaisia omppuja saa jo kaupoista ja torilta. Omenat uppoavat loistavasti myös rapeiden sämpylöiden raaka-aineeksi!
Olen oppinut Sikke Sumarilta, että sämpylöitä ei välttämättä tarvitse vaivata ja pyöritellä, taikinaan ei välttämättä tarvita öljyä ja kohotuksen voi hoitaa yön tai työpäivän aikana jääkaapissa. Normaalia pidemmän paistoajan jälkeen lopputuloksena on ihanan rapeat, sisältä mehevät sämpylät. Ulkonäöltään sämpylöistä tulee tällä reseptillä vaihtelevasti enemmän tai vähemmän littanoita, mutta se ei menoa haittaa!
Tällä kertaa sämpylätaikinaan upposi vähän syksyisempiä raaka-aineita. Omenaraaste tekee sämpylöistä meheviä ja hiukan makeita, ja pellavansiemenrouhe tuo niihin vähän ruokaisuutta. Nämä sämpylät ovat täydellistä seuraa syksyisille keitoille :)
Omena-pellavasämpylät
15-20 kpl
- 2 keskikokoista omenaa
- 1,5 dl tattari- tai kaurahiutaleita
- 1,5 dl täysjyvävehnäjauhoja
- 1 dl pellavansiemenrouhetta
- noin 9 dl vehnäjauhoja
- 1 pss kuivahiivaa
- 2 tl suolaa
- 7,5 dl lämmintä vettä
- Raasta omenat.
- Sekoita kuivat aineet yhteen. Lisää lämmin (42 astetta) vesi ja sekoita taikina puuharukalla löysäksi taikinaksi. Peitä kulho leivinpaperilla ja keittiöpyyhkeellä ja laita taikina kohoamaan jääkaappiin yön tai työpäivän ajaksi.
- Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Kun uuni on kuuma, ota taikinasta kahden lusikan avulla taikinakekoja uunipellille leivinpaperin päälle. Ripottele pinnalle hiukan jauhoja. Paista sämpylöitä noin 30-35 minuuttia.
- Älä peitä sämpyölöitä liinalla, jotta ne pysyvät rapeakuorisina.
Kirjoitus Omena-pellavasämpylät julkaistiin ensimmäiseksi Chocochili.
