Makkelijk platbrood (2 ingrediënten!)

Afgelopen weekend liet ik mijn hele familie verliefd worden op dit waanzinnige brood tijdens een barbecue. Iedereen sprak erover en een paar échte vleesliefhebbers hadden zich per ongeluk volgegeten aan mijn brood. Een groot compliment. Mijn broer zei gelijk: “Dít moet je op internet delen!” En daar ben ik dan vandaag, om dit brood recept te delen. Het brood is gemaakt van maar 2 (!!) ingrediënten, het is ZO lekker en in een kwartier van begin tot eind klaar! Het brood hoeft niet te rijzen, het hoeft niet in de oven, er is geen gist nodig en het hoeft niet gerold worden. Het perfecte brood voor tijdens de barbecue of als je even snel wat lekker brood op tafel wilt zetten tijdens een diner. Lees verder voor het recept, hier wordt je echt heel blij van!

Nu moet ik eerlijk zeggen dat dit niet helemaal mijn recept is. Inmiddels heb ik vast een beetje met de werkwijze en hoeveelheden gesjoemeld, maar het idee is niet van mij. Ik weet ook niet van wie het wel is. Een tijdje geleden las ik dat je van twee ingrediënten heel makkelijk brood kan maken: yoghurt en zelfrijzend bakmeel! Ik raadpleegde Google en ja hoor, de ene na de andere (kook)site schreef erover. Sindsdien is dit steevast het brood dat ik maak tijdens een barbecue. Vooraf maak ik het deeg, ik leg het op de barbecue en na 10 minuutjes is het klaar! Ideaal en heerlijk om zo snel vers en warm brood te hebben.

Makkelijk platbrood (2 ingrediënten!) 8 broodjes
400 zelfrijzend bakmeel
325-350 g yoghurt (Ligt er aan hoe dik je yoghurt is)
zout
olijfolie
Optioneel: kruiden, zoals rozemarijn, basilicum, oregano, tijm

Mix in een kom het zelfrijzend bakmeel, yoghurt en zou met elkaar. Meng er naar voorkeur nog nog wat kruiden doorheen. Bestuif het werkblad met bloem. Kneed het deeg door elkaar en vervolgens tot één geheel. (je hoeft niet lang te kleden, zoals bij een normaal brood recept) Verdeel in 8 gelijke bolletjes. Druk deze plat tot ongeveer 10-12 cm. Verhit een grillpan met olie en bak de broodjes aan allebei de kanten in ongeveer 5-6 minuten. Bestrooi met zout en besmeer eventueel met knoflookboter.

Ik maak deze broodjes graag op de barbecue! Ik besmeer de broodjes aan één kant in met olie, laat ze een paar minuutjes bakken, vervolgens smeer ik de andere kant in met olie (en ik bestrooi dit met zout) en dan draai ik ze nog een keer om.
De yoghurt zorgt voor een lekker zacht brood. Ik gebruik magere yoghurt, maar volle yoghurt of griekse yoghurt werkt net zo goed!

Mijn favoriete combinatie is rozemarijn! Ik houd heel erg van rozemarijn en daardoor voelen de broodjes echt wat specialer. Met bijvoorbeeld Italiaanse kruiden voelen ze iets normaler, omdat je die combinatie ook vaak in de winkel ziet. Maar je kunt variëren met alles wat je maar bedenkt en in je keuken hebt liggen. Olijven, fruit (ook echt heel lekker!), fijn gesneden knoflook enz.

En nog één pluspunt! Het is heel goed goed te bewaren in de koelkast voor ongeveer een week. Ze blijven mals en zacht, en zeker als je ze nog even met wat olie in de pan voor een minuutje bakt, smaken ze weer als vers! Als je deze broodjes maakt, geef ze dan de hashtag #acupoflife! Zo kan niet alleen ik, maar ook andere lezers zien wat jij vindt van mijn recepten! XX Shifra

The post Makkelijk platbrood (2 ingrediënten!) appeared first on A Cup of Life.