Twixkakor

Twix är en av mina favoritgodisar och den här kakversionen av Twix är verkligen fantastisk. Spröd botten, len och söt kola toppad med mjölkchoklad.
Min son blev som galen idag när vi provade dem, han kunde inte sluta äta. Inte jag heller. Ingen i familjen kunde sluta äta! Helt sjukt faktiskt, så imorgon får de följa med mig eller min man till jobbet. Vi kan inte äta ihjäl oss på Twixkakor, det går ju faktiskt inte.
Det här är en perfekt kaka att bjuda på när ni har kalas eller till en god fika när ni har fikagäster. Enkel att förbereda och att ha i kylen eller frysen tills de ska ätas!

Twixkakor
ca 25 stycken
Mördegsbotten:
125 gram smör (rumsvarmt)
4 dl vetemjöl
1/2 dl strösocker
Kola:
175 gram smör 3 dl grädde 1/2 dl ljus sirap
2 dl socker
Topping:
200 gram mjölkchoklad
Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Klipp ett bakplåtspapper i mitten och lägg det i en avlång form som är ca 20x30 cm. Det går så klart bra att ha andra storlekar och formar på formen, tänk bara på att större form ger tunnare kaka och tvärtom.
Gör först botten genom att blanda alla ingredienser till en smulig deg. Smöret ska vara rumsvarmt och inte smältas. Min deg gjorde jag i min Kitchen Aid och då blev den väldigt smulig, dvs inte som en fast deg. Häll över degen i formen med bakplåtspappret och tryck ut den så att den blir platt och fast och väldigt kompakt.
Grädda i ugnen, 175 grader, i ca 20 minuter. Den ska bli lite ljusbrun i kanterna men inte få så mycket färg.

Ställ åt sidan och låt svalna.

Nu är det dags att göra kola. Lägg alla ingredienser till kolan i en stor kastrull, ju vidare botten desto snabbare blir kolan färdig.

Låt koka upp under omrörning och sänk sedan temperaturen på plattan till 3-4 (av 6, jag hade på 5:an på min spis och jag har 9 steg). Det ska fortfarande småbubbla, rör om då och då och känn så att det inte bränns i botten.

Det här tar ca 40-60 minuter, min tog 45 minuter.

Man märker när det närmar sig att vara färdigt, då tjocknar kolan i kastrullen. Du kan även göra kulprovet, dvs hälla ner en tsk kola i ett glas med kallt vatten.Kolan ska hålla ihop men vara mjuk och lite seg, dock inte för fast för då blir kolan i kakan väldigt seg och hård.

När kolan är färdig häller du den över mördegsbotten i formen och brer ut den så att det blir ett jämnt lager.

Låt stå svalt så att kolan stelnar.

Smält mjölkchokladen över ett vattenbad och bred sedan ut den över den stelnade kolan i formen.

Låt chokladen stelna. Det går bra att ställa formen i kylen. När det är dags att skära bitar är det bra om formen har stått i rumstemperatur ett tag, då mjuknar kolan och det blir lättare att skära.

Kakan går bra att frysa, låt den då tina i rumstemperatur en stund innan den ska ätas. Det gäller även när den stått i kylen, kakan är godare om den är rumstempererad för då är kolan härligt mjuk och seg.

Hoppas ni gillar den!

KRAM!