/ Roskilde2013_foodwalk&talk
Under Roskilde Festival var jeg så heldig at være inviteret med på en Food Walk, altså en rundtur på festivalen, hvor man kigger nærmere på madboder og hører mere om festivalens madstrategi - og heldigvis får man også lov til at smage på en masse! Jeg fulgtes med et hold af journalister og alskens madkommunikatører, og fik lov at interviewe et par af dem undervejs – så læs med om maden på Roskilde Festival, og lær mere om et par af de fine madbloggere, jeg fulgtes med.
Vi startede ud hos Foodjam ved Service Center East, hvor man formedelst 50 kr. kunne lave en ret med økologiske grøntsager, frisk fisk og skaldyr sammen med Madkulturens kulinariske vejledere. Jeg var ret imponeret over det lækre udvalg af grøntsager og fisk, og synes det er fedt, at man også kan blive bedre til at lave mad af at tage på festival – det havde ens mor nok ikke regnet med!
Foodjam-teltet med masser af lækre råvarer og kyndige vejledere, der ved hvordan man fileterer en fisk og kan vise, hvordan man kender forskel på ukendte kåltyper.
Derfra fortsatte vi til den nye Food Court ved Gloria, hvor 18 små boder gav deres bud på anderledes festivalmad. Vi fik lov til at smage på en kraftfuld Palæo-Bolo (pasta bolognese med grøntsager i stedet for pasta), sunde grønkålsmuffins fra Milk&Shakes, vanedannede is fra Svanholm og den bedste ret, jeg smagte på dette års festival: En perlebygotto med nye ærter, ærteskud og citronolie fra Grød. Haps, den fik englene til at synge!
Ved Food Court hørte vi også, hvad der sker med noget af den mad, der bliver tilovers i de forskellige madboder – og det var inspirerende at høre om, hvordan de ubrugte råvarer fra festivalens madboder bliver forvandlet til fryseretter til Kirkens Korshær, når festivalen er slut. God stil og naturligt i forlængelse af Roskilde Festivals madpolitik, hvor mad med holdning går hånd i hånd med bæredygtighed, økologi og høj kvalitet.
Den ud-af-kroppen-gode bygotto fra Grød – jeg kom selvfølgelig tilbage efter mere!
På vejen fra Food Court til økodrinks hos Lize ved Odeon fik jeg en snak med søde Anne fra AnneAuChocolat.
Anne Moltke, blogger på Anneauchocolat.
Hvilke blogs kan du anbefale? Smittenkitchen og Frk.kræsen.
Hvad er det bedste, du har spist på Roskilde? Det må være Lasses (indehaveren af Grød) bygotto. Og så er Meyers kanelsnurrer altid gode, og drømmekagen fra Piece of Cake, der havde et perfekt forhold mellem bund og top.
Hvad skal du nå at spise? Jeg skal prøve Por’kettas sandwich.
Hvad er det bedste koncert du har set i år? Marie Key – jeg havde ikke lyttet så meget til hende inden, men hun var både sjov og rørende.
Hvad er din mest mindeværdige Roskilde-oplevelse? Det var Mew-koncerten i 2005, da jeg lige var blevet student. Alle mine veninder skulle se DAD på Orange, men jeg gik med drengene på Arena og så Mew, og det var helt fantastisk.
Læskende ingefærdrink fra ØkoLize – deres Blueberry Banger var også et besøg værd.
Næste stop på Food Walk’en var lækre (og stærke!) drinks i Lize’s Økobar, og så gik turen bagom Odeon og til Capo Kunstner Catering, som er det sted, hvor nogle af de optrædende kunstnere spiser og slapper af inden de går på scenen. Man måtte desværre ikke fotografere i Capo, men forestil jer en helt fredelig park med et strej af Christiania og masser af kulørte dekorationer og skyggefulde åndehuller; det var lige før, at jeg overvejede at starte et band, så jeg kunne hænge der næste år! På Capo fik jeg sludret med pæne Emily Salomon:
Emily Salomon, PR-konsulent hos Noise PR og blogger på emilysalomon.dk.
Hvilke blogs kan du anbefale? estiloblog.dk er rigtig fin.
Hvad er det bedste du har spist på dette års Roskilde Festival? Kanelsnurrer og et fladbrød med pulled lamb.
Hvad skal du nå at spise? Flere burgere – og mere morgenmad.
Hvad er den bedste koncert du har hørt so far? Marie Key – hun var sjov og meget taknemmelig.
Hvad skal du nå at høre? Helt sikkert Black Rebel Motorcycle Club.
Hvor mange gange har du været afsted? Dette er 10.gang.
Bedste Roskilde-minde? Patti Smith-koncerten i 2010. Hun spillede blandt andet Perfect Day, og virkelig den bedste dag med smukt vejr og gode mennesker.
Appetitvækkende grøntsager hos Foodjam
Foodwalken sluttede af på Malbeck vinbar, hvor Kunster Catering stod for en dejlig frokost, og hvor vi fik mulighed for at smage på årets festivalvine. Herefter benyttede jeg lejligheden til at interview-shanghaje Katja, der både havde arrangeret Food Walk’en og desuden blogger om mad på madifoelgemig.
Katja Seerup Clausen, læser Fødevarevidenskab på Københavns Universitet og blogger på madifoelgemig.
Hvilke blogs kan du anbefale? Gane&gaffel – og så kan jeg klart anbefale blogs i stedet for opskriftssider, når man leder efter en bestemt opskrift.
Hvad er det bedste du har spist på Roskilde Festtival i år? Grøds perlebygotto og i al beskedenhed, den frokost, som jeg selv lavede i Foodjam.
Hvilke koncerter skal du se i år? Jeg skal i hvert fald se James Blake og Quadron.
Hvad skal du nå at spise på festivalen? Kanelsnurre og flæskestegssandwich hos Meyers, og så skal jeg forbi Thailanna.
Hvor mange gange har du været afsted? Dette er 6.år.
Bedste Roskilde-minde? Det er faktisk Mad-eventen Mormormad i torsdags, fordi det hele var så uventet og overraskende. Dem, jeg havde med, synes også det var helt fantastisk at sidde i en stald midt på Roskilde Festival og spise en fem-retters menu.
Efter denne dejlige tur rundt i festivalens madlandskab, var der ikke andet at gøre end at smække stængerne op og høre en koncert fra græsset. Jeg vil desuden anbefale alle at tjekke mad-events’ne ud på næste års Roskilde Festival; de bliver hurtigt udsolgt og der var flere arrangementer, som jeg virkelig gerne ville have været til – så dyrk More Than Eating og gør din festivaloplevelse lidt sjovere med nogle anderledes, flotte, mærkelige og velsmagende madevents, når du skal på Roskilde Festival næste gang.
