Blomkålssuppe med citron, rosmarin og trøffelolie

Aaaaaatjuuuh.... æv så gik den ikke længere - er blevet godt og gammeldags forkølet. Den bedste kur mod mine forkølelser er suppe, ingefær og massere af min yndlings pukka te (den med lakrids/pebermynte). Her er en af mine favoritsupper! Den tager et split sekund, når man er lidt sløj og smager skønt af varme og god bedring!

Blomkålssuppe
- 2 kartofler (mellem/små)
- 1/2 blomkål
- 1 kvist rosmarin
- 1 løg
- 5 dl boullion (grønsags eller hønse)
- 1/2 citron
- 1,5 dl madlavningfløde (brug milda 4%, hvis man er til den slanke side)
- salt og peber
- en trøffelolie

Finhak løget og sauter det med lidt olivenolie i en gryde. Tilsæt kartoflerne i tern, blomkålen i små buketter, rosmarinen og boullionen. Lad det hele koge mørt og blend det derefter med en stavblender. Kom suppen op på varmen igen, hvorefter fløden tilsættes og suppen smages til med salt, peber og citronsaft. Som en ekstra smagsforstærker kan et enkelte par dråber af en god trøffelolie gøre underværker.