Ho sentito parlare tempo fa di questa torta all'acqua calda, ma non l'avevo ancora mai provata.
In realtà ero scettica perché
mettere l'acqua bollente in un impasto con le uova mi sembrava una follia. Mi sbagliavo.
Lo scorso anno avevo provato la
torta all'acqua, una ricetta famosa che prevede tra gli ingredienti l'acqua al posto del latte come parte liquida. Molto buona per carità, ma semplicemente una torta da colazione.
Quella che vi propongo oggi, invece, è tutta un'altra storia.
È sofficissima, umida quanto basta di quelle che se la prendi con le mani poi devi leccarti i polpastrelli, si scioglie in bocca e ha una consistenza burrosa anche se il burro non c'è.
Dovete solo provarla perché davvero non so dirvi quanto sia straordinaria.
Sapete a cosa somiglia? Al
plumcake del Mulino Bianco, forse una delle merendine che ho più amato da bambina!
Credo che la farò e la rifarò ancora e
la farcirò con la confettura (ho provato ad abbinare quella preparata da me questa estate. Che buonaaaa!) o con la crema di nocciole.
Mangiatela a colazione o a merenda, cuocetela in una tortiera, ma anche in uno stampo da plumcake o da muffins. ma fatela, mi raccomando!
Mandatemi come sempre le vostre foto. In questi giorni mi state regalando soddisfazioni immense!