Amandier rhubarbe- pralinse roses

Croquez-Craquez
Depuis pas mal de temps « l’Irrésistible » de Puce Bleue (vous savez mon blog favoris !!!) me faisait de l’œil. Il s’agit de son gâteau signature qui est en fait à la base un gâteau lyonnais mais qu’elle a complètement revisitée (en intégrant de la ricotta, du chocolat blanc et de la rhubarbe).Quand j’ai vu la photo de ce dessert je me suis dit : « dés que j’ai de la rhubarbe je le fais » !!! Et bien, finalement j’ai eu de la rhubarbe mais je n’ai pas fait ce gâteau (faute d’avoir ce qu’il fallait comme ingrédient à la maison, pas de ricotta !!!).Mais, je ne me suis pas avouée vaincu … j’ai pris sa recette d’amandier rhubarbe-framboise en remplaçant simplement les framboises par des pralines roses !!! Un résultat ultra moelleux et « trop bon » comme dirait Doudou !!! Je ne regrette donc pas d’avoir changé de recette ! Et merci à Isabelle de Puce Bleue ! Sa recette : http://pucebleue-jenreprendraibienunbout.blogspot.fr/2011/06/moelleux-rhubarbe-framboises.html

Ingrédients pour un moule de 22 cm :
- rhubarbe : 250 gr - pralines roses en morceaux : 100 gr - beurre à température ambiante : 90 gr - sucre semoule : 100 gr - œufs : 2 - poudre d’amande : 125 gr - farine : 3 CS - sel : 1 pincée - levure chimique : 1 cc - arôme amande amère : quelques gouttes
Pour le glaçage rose :
- chocolat blanc : 100 gr - crème liquide entière : 70 gr

Croquez-Craquez
L’AMANDIER :

• Préchauffez le four à 180°. • Crémez le beurre et le sucre ensemble. • Ajoutez les œufs et mélangez bien à fond. • Incorporez la farine, la pincée de sel, la poudre d’amande et la levure chimique. • Ajoutez les tronçons de rhubarbe et les 70 gr de pralines roses et versez dans un moule de 22 cm de diamètre. • Parsemez du restant des pralines roses. • Mettez au four pour 1 heure. • Laissez complètement refroidir avant de démouler.
LE GLAÇAGE :
• Coupez en moreaux le chocolat blanc et mettez-le dans un bol. • Portez à ébullition la crème liquide dans une casserole (ou faites chauffez au micro-onde) et versez sur le chocolat en 3 fois. Mélangez jusqu’à ce que le chocolat soit dissous.
• Laissez refroidir quelques minutes avant de versez sur l’entremet en utilisant une cuillère (pour faire des zig zag).

Croquez-Craquez