Cookies chocolat blanc et cranberries

Croquez-Craquez
Olala, je ne suis pas en avance dans la publication de mes recettes !!! Celle-ci, je l’ai faite il y a pas mal de semaine (fin janvier !). Pas facile de trouver du temps en ce moment (pour faire les recettes et pour les publier)! Je vais essayer d’être plus assidue ! Bref, voici une recette très simple de cookies. J’ai repris une recette de Martha Stewart (la reine des biscuits !) avec quelques modifications. J’ai gardé le chocolat blanc (car c’est vraiment trop bon !!!!) et j’ai ajouté des cranberries (car je me suis dis que ça irait trop bien !). Et voilà, ma copine Liloute attendait la recette et bien la voici avec pas mal de retard ! Milles excuses ma Liloute !
Ingrédients pour 15 cookies :

- 95 gr de beurre à température ambiante - 40 gr de sucre en poudre - 40 gr de sucre roux ou cassonade - 1 œuf - 130 gr de farine - 1 cuillère à thé d’extrait naturel de vanille - 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude - ½ cuillère à thé de levure chimique - 1 pincée de gros sel - 40 gr de flocons d’avoine - 100 gr de chocolat blanc (150 gr pour les plus gourmandes) - 50 gr de cranberries
1) Préchauffez le four à 180 °.
2) Mélangez le beurre à température ambiante avec les deux sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne lisse et crémeux.
3) Incorporez l’œuf et mélangez. Ajoutez l’extrait de vanille.
4) Tamisez dans un saladier : la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporez-les au mélange précédent. Ajoutez ensuite les flocons d’avoine, le chocolat en morceaux, et les cranberries. Mélangez bien à l’aide d’une spatule.
5) Disposez des petits tas de pâte sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé à l’aide d’une cuillère à glace, en les espaçant de 5 cm.
6) Faites les dorer 10 à 15 minutes. Surveillez la cuisson, il faut qu’ils soient légèrement dorés sur les côtés.
7) Laissez-les refroidir un peu et placez-les ensuite sur une grille.

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