Sandwich de chocolate con crema de boniato

Aprovechando al máximo los productos de temporada os dejo estas galletitas rellenas de crema de boniato, riquísimas!!!!! Sandwich de chocolate con crema de boniato Ingredientes para unos 20 sandwich: Para las galletas: 225 g. de mantequilla a temperatura ambiente 130 g. de azúcar glasé 1 huevo pequeño (50 g.) 1 cucharadita de vainilla (opcional) Una pizca de sal 30 g. de cacao en