Pound Cake de Limón y Tomillo

Este pound cake de limón y tomillo es super fresco y suave para iniciar la primavera, con sabores ligeramente acidos y florales, te va a encantar.

INGREDIENTES

• 350 grs de azúcar
• 180 ml de aceite de oliva suave
• 2 huevos
• 1 cda. de ralladura de limón
• 1 cda. de tomillo fresco picado
• 1/4 de taza de jugo de limón
• 280 ml de yogurt natural
• 300 grs de harina
• 1 cdta. de polvo de hornear

• 1 taza de azúcar glass
• 1/4 de taza de jugo de limón
• Flores de tomillo

1. Coloca en la batidora el azúcar y el aceite, mezcla bien, seguidamente agrega los huevos y mezcla hasta que se acremen o hasta que veas que la mezcla cambia ligeramente de color (se va a poner amarillo claro).
2. Pre calienta el horno a 180ºC, pon el horno antes de empezar a hacer el pastel, para que este a la temperatura correcta.
3. Ahora agrega la ralladura de limón, el tomillo y el yogurt, seguidamente agrega los ingredientes secos,
4. Vierte la mezcla de pastel en un molde previamente enharinado y enmantequillado, bueno al reves, enmantequillado y enharinado.
5. Hornea de 45 a 60 min o hasta que este doradito y al insertar un palillo este salga limpio. Deja que se enfrie muy bien antes de desmoldarlo.
6. Para hacer el glaseado mezcla el azúcar y el jugo de limón, viertela por encima del pound cake y decora con florecitas de tomillo.

Rinde: 1 pound cake Prep Time: 00 hrs. 20 mins. Cook time: 00 hrs. 50 mins. Total time: 70 mins. Tags: Pound Cake, Limón, Tomillo, receta primavera.

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