Ju tystare mat desto säkrare

I Sverige har listeriabakterier i pålägg krävt 12 dödsoffer sedan oktober. Vi ringde upp matentusiasten Noora Shingler för att höra om riskerna med halvfabrikat och hur man ska tänka när man väljer mat.

Efter att hästköttskandalerna från förra året lagt sig rapporteras det nu om att listeriabakterier har hittats i svenska pålägg. Sedan oktober har 63 människor insjuknat och 12 personer har dött. Listeria drabbar främst gravida, äldre och de med nedsatt immunförsvar.

Idag vill experterna att vi äter nyttigare, men samtidigt fylls butikerna med halvfabrikat som har långa och ofta svårtolkade innehållsförteckningar. För att tyda vad produkten innehåller har Noora ett tips.

- Det som står först i innehållsförteckningen är det som används mest. Så om du håller i ett paket kött och det står en massa ingredienser före kött, innehåller paketet en massa onödiga saker, säger Shingler. .

Välj tyst mat

Ett annat tips som Noora har är att man ska välja så "tyst" mat som möjligt.

- Välj helst mat som inte skriker ut massa slogans eller hurtiga fraser om hur nyttiga de är. Jag tycker man ska välja så anspråkslös mat som möjligt, den är ofta bäst.

Naturlig mat allt vi behöver

Noora tycker att det är synd att frukt och grönt inte marknadsförs mer.

- Det är synd att människor numera letar efter de nyaste proteinshakarna i affären när egentligen några morötter och ett ägg kan vara lika nyttigt. Folk glömmer bort att den naturliga maten är allt vi behöver.

Halvfabrikat inte bara onyttiga

Ofta får vi höra att halvfabrikaten är onyttiga och att vi istället ska laga vår mat från grunden. Det är något som Noora Shingler också föredrar om hon får välja, men all färdigmat är inte dålig enligt Noora.

Folk glömmer bort att den originella maten är allt vi behöver.

- Det finns till exempel en sorts makaronilåda som jag brukar köpa. Den innehåller samma produkter som jag skulle haft i och inte massa konstgjort vilket gör den helt okej att köpa tycker jag.

Noora tycker inte heller att problemet med halvfabrikat är att de innehåller massa onödiga ämnen utan snarare tvärtom.

- Jag tycker att problemet är vad vi inte får i oss! Det är ju närmast absurt att folk proppar i sig en massa vitaminer och pulver för att slippa influensan när det hade räckt att äta några deciliter finska bär varje dag.

Alla e-ämnen inte dåliga

E-ämnen har hamnat i fokus på slutet, men det behöver inte vara något farligt enligt Noora.

- Vissa e-ämnen behövs som konserveringsmedel och är inte farliga, men det finns såklart helt onödiga som färgämnen. Problemet är att folk inte vet vilka ämnen som är okej och vilka som är dåliga.

Noora försöker undvika all mat med e-ämnen för att det är lättare än att lära sig vilka som är bra och vilka som är dåliga.