Paccheri con crema di rapa rossa e provolone: la ricetta color marsala

Pantone ha parlato: il colore del 2015 è il Marsala, ossia un morbido bordeaux che vira al castagna e al terra. E se la domanda di tutte le fashion addicted è come portarlo o come abbinarlo, la mia domanda da food blogger è: come posso portarlo in tavola? Avevo due opzioni, o cucinare un piatto a base di marsala, oppure creare un piatto color marsala...e a cosa ho pensato? Alle rape rosse! Detto fatto,il mio piatto color marsala è questo: paccheri con crema di rapa rossa, provolone piccante e mollica croccante! Cosa ne dite, il colore si avvicina a quello di Pantone? Paccheri con crema di rape rosse e provolone piccante. Ricetta e foto di Roberta Castrichella. Tempo di preparazione 10 minuti Tempo di cottura: 40 minuti Dosi per: 2 persone Occorrente: Una pentola, una padella antiaderente, un tagliere, un mixer, spago da cucina . Ingredienti: 100 g di rape rosse già pelate 180 g di paccheri di Gragnano 50 g di provolone piccante 40 g di mollica di pane un rametto di rosmarino 3 foglie di salvia 1 foglia di alloro uno spicchio di aglio panna da cucina (facoltativa) olio extra vergine d'oliva sale pepe nero Brodo vegetale Paccheri con crema di rape rosse e provolone piccante. Ricetta e foto di Roberta Castrichella. Preparazione: - Legate insieme con dello spago da cucina il rametto di rosmarino e le foglie d'alloro e salvia, passando lo spago tutto intorno in modo che il rosmarino non perda le foglie. - Tagliate a pezzi la rapa rossa. In un tegame scaldate uno spicchio d'aglio intero con il rosmarino e l'alloro. Appena sono leggermente caldi unite la rapa e lasciate cuocere una decina di minuti a fuoco basso, aggiungendo un mestolo di brodo vegetale bollente. - Togliete dal fuoco e mettete la rapa nel mixer eliminando le erbe aromatiche. Frullate fino ad ottenere una crema liscia e aggiungete altro brodo se necessario. - Mettete in cottura i paccheri in acqua salata. - Mettete la crema di rapa nuovamente nel tegame e fate cuocere a fuoco basso per 5 minuti. Aggiungete, se volete, due cucchiai di panna da cucina (non è obbligatorio, scegliete secondo i vostri gusti), in questo modo la crema avrà un sapore meno deciso. Regolate di sale e pepe. - Sbriciolate la mollica del pane e fatela rosolare in una padella antiaderente con un filo di olio evo, fin quando sarà croccante. - Grattate il provolone piccante. - Scolate la pasta e conditela con la crema di rapa rossa. Impiattate e terminate con del provolone grattato e la mollica di pane croccante. BUON APPETITO!