Nordisk bistro mat - vad är det

Ordet Bistro kommer jag ihåg att jag undersökte redan då jag bodde i Paris. Man härledde det till ryskan bystro som betyder snabb. Och att det kom till Paris under den ryska ockupationen 1815.

Bistroer utvecklades ur källarlägenheter där hyresgäster betalade för mat och rum. Hyresvärdar kunde dryga ut kassan genom att servera mat på det sättet och få betalande gäster på mer än ett sätt.

Bistromat är enkel och är rimlig i pris. Det kan vara mat som har drag av hemgjord stil över sig, t ex grytor och bönor.

I nästa vecka ska jag testa Nordisk bistro mat på Oaxen och ser fram emot att lära känna konceptet närmare.