Rugbrød som ikke er rugbrød – Lavkarbo, uten egg og gluten
Hei! Jeg satt og tenkte litt på hvilken av årets nye oppskrifter jeg skulle dele med dere. Jeg har døpt det “Rugbrød som ikke er rugbrød”.
Jeg forbinder rugbrød med sunnhet, fiber og Danmark. Rug inneholder gluten, så det er uaktuelt siden jeg reagerer på det. Siden man er sin…..egen lykkes smed..(?),har jeg laget et rugfritt “Rugbrød”.
Oppskriften er veldig enkel og den har få ingredienser.
Smaken er mild og god, og tilsatt eddik gjør det lett syrlig slik rugbrød skal være. Det er rikt på fiber og gir langvarig energi og metthetsfølelse.
Brødet er uten melk, egg, gjær og gluten. Det er også vegansk, paleo og lavkarbo.
Rugbrød som ikke er rugbrød
Du trenger:
195-200g mandler
45g linfrø
1 dl kokosmelk
1-1,5 ts bakepulver
1/2 ss balsamicoeddik, eller vanlig eddik
salt
Legg linfrøene i en bolle og tilsett 6-7 ss kokende vann. La stå.
Mal mandene. Bland sammen alle ingrediensene til du får en fast deig. Hell oppi en bakepapirkledd brødform. Fordel med en slikkepott og glatt fint ut på toppen.
Stek i forvarmet ovn på 180 grader. Jeg fulgte ikke med tiden, men når brødet har stekt i en 30 minutter, dufter og en fyrstikk kommer ut ren, er brødet ferdig.
En skive “Rugbrød” smaker nydelig med smør, syltetøy eller oster. Her ser du resultatet med hjemmelaget mango syltetøy… *Nomnomnom*
