¿Conocéis la granola? Seguro que sí, aunque no sepáis que lleva ese nombre. Es esa mezcla de cereales, fundamentalmente copos de avena, a la que acompañan un montón de frutos secos y otros aderezos, y que se presenta tostadita y un poco apelmazada por llevar azúcar, miel o sirope de arce. Así que hoy os contamos cómo hacer granola casera, porque es facilísimo.
La granola se prepara cociendo en el horno la mezcla de avena, frutos secos, especias y endulzantes hasta que la avena se pone crujiente. Las frutas secas se suelen poner al final para que no se resequen. Una buena granola casera es una deliciosa variación a los cereales industriales del desayuno, que seguramente muchos consumís. Si la hacemos en casa será más saludable y a nuestro gusto. Y podemos graduar el contenido de azúcares según estimemos conveniente.
Las combinaciones de sabores y las proporciones pueden variar, pero la receta básica la he tomado de Joy of Baking. Los aderezos de coco, semillas, frutas secas y especias los podéis modificar a voluntad. Por cierto, el nombre de granola proviene del nombre comercial con que se popularizó este tipo de mezcla de cereales en los Estados Unidos.
Receta de granola casera
Ingredientes:
- 150 g de copos de avena aplastados
- 50 g de almendras en láminas (u otros frutos secos que os agraden)
- 30 g de semillas (pipas de girasol, de calabaza, sésamo, etc.)
- 30 g de coco en escamas
- 1/2 cdta. de canela molida
- 1/2 cdta. de sal
- Una cda. de aceite de girasol o de coco
- 20 ml de miel
- 30 ml de sirope de arce
- 50 g de azúcar moreno
- Un buen puñado de frutas secas al gusto (pasas, arándanos, orejones en trocitos, etc.)
Elaboración:
- Pesamos los ingredientes sólidos: los copos de avena, las almendras o frutos secos, las semillas y el coco. Las ponemos en un bol y removemos para mezclar.
- Agregamos la canela y la sal; volvemos a mezclar.