El barrio de Chamberí cuenta con un nuevo restaurante,
El Columpio Restobar, abierto en la calle Caracas 10. Se trata del nuevo proyecto del empresario
Esteban Arnáiz, propietario también de
Le Cocó (Barbieri, 15), una de las aperturas que mejor acogida de público han demostrado el pasado año en la capital.
Carta Mediterránea El Columpio llega al barrio de
Chamberí con una extensa oferta con la que pretende cubrir todos los momentos del día, desde el desayuno y el almuerzo, hasta las
copas, convirtiéndose en una alternativa de calidad a la hora del
afterwork en la zona.
Su propuesta culinaria lleva la firma del
chef Juan Rioja, quien ha creado una carta llena de aires mediterráneos, evidentes en platos como
ravioli de gamba fresca, tentáculos de calamar,
carrillada de ternera,
cochinillo confitado con peras al vino o
verdinas con butifarra negra, cigalas y tallarines de calamar, una sorprendente combinación entre la tierra y el mar para su sección de platos de cuchara. Y de postre, un buen repertorio de
tartas caseras o la
sopa de pera con vino tinto y yogur, el postre de la casa.
En el apartado de los
cócteles, 16 propuestas clasificadas en función del momento del día: las más ligeras y con toques ácidos para el
aperitivo, como Kir Royal, Clover Club o Pisco Sour, y las más dulzonas, como Planter Punch o Black Russian, para el
afterwork. En este apartado, El Columpio incorpora el ‘
cóctel del día’, un combinado maridado con un plato fuera de carta, según la recomendación de la responsable de coctelería
Ana Osorio.
Tres ambientes El interiorismo viene de la mano de la
arquitecta Marta Barnús, quien ha recreado en El Columpio
tres ambientes de
esencia mediterránea plagados de aromas y recuerdos. Por un lado, la zona de barra, de aire rústico, con utensilios y aperos tradicionales, alacenas, madera y vigas vistas en el techo. Ésta da paso a un salón comedor con aspecto más chic y sofisticado, de inspiración años 20 con lámparas retro, espejos dorados y sofás tapizados en terciopelo de colores intensos, que es el que alberga también la barra de coctelería. Ambos culminan en una
zona chill out de ambiente más relajado e informal, como de chiringuito de playa, con mesas para compartir y taburetes. La oferta se completa con una interesante carta de vinos en la que figuran más de
20 referencias de las principales DO de origen españolas. Una cuidada selección de la que se ha ocupado el mismo Esteban Arnáiz quien, nuevamente, se ha hecho acompañar de un equipo profesional y atento, en un local que permanecerá
abierto todos los días de la semana en
horario ininterrumpido.