Recept | Pasta met zalm

Ondanks dat ik er wel vaker grapjes over maak, ben ik helemaal niet slecht in koken. Ik doe het alleen niet zo vaak omdat ik er de tijd niet voor neem. Toch heb ik me zo’n beetje voorgenomen om dit jaar wat vaker te koken en nieuwe dingen uit te proberen. Dat wil zeggen dat ik zo nu en dan een recept met jullie zal delen :-). Geen ingewikkelde dingen hoor, het zal voor iedereen te volgen zijn. Vandaag vertel ik hoe ik mijn pasta met zalm maak.

Eigenlijk is het een heel handig recept voor als je weinig tijd hebt. Het maken duurt ongeveer twintig minuutjes – het ligt er ook maar een beetje aan hoelang het duurt voordat de pasta gekookt is. Ik maak het vaker in de zomer, omdat ik dan meestal niet zoveel zin heb in iets heel ingewikkelds.

Wat heb je nodig om dit recept te maken?

• pasta – mijn voorkeur gaat altijd uit naar farfalle (lees: vlindertjes-pasta)
• gerookte zalm – zo’n pakje wat je ook op toastjes kunt doen
• crème fraiche – 75ml
• boursin – 1 eetlepel

1.) Laat het water voor de pasta alvast koken.

2.) Snij/knip de zalm in kleine stukjes/reepjes. Het kan met een mes, maar ik knip de zalm altijd in kleine stukjes met de keukenschaar. Gaat gewoon veel sneller, ook al klinkt het een beetje Mr. Bean-achtig. Wel zorgen dat de schaar schoon is natuurlijk ;-)

3.) Wanneer het water kookt, kun je de pasta in het water doen. Vergeet niet om een lepel zout toe te voegen. Laat de pasta ongeveer 11 minuten koken en doe ondertussen de rest.

4.) Ondertussen kun je de reepjes zalm gaan mengen met een 50 ml crème fraiche en 1 eetlepel boursin. Zelf gebruik ik niet teveel, anders wordt het echt veel te heftig. Het is dus wel aan te raden om een beetje gedoseerd te werken. Je kunt beter eerst een beetje mengen, proeven en daarna eventueel nog meer toevoegen.

5.) Om het wat luchtiger te maken, maak ik er meestal een hele simpele salade bij.

6.) Terwijl je dit allemaal gedaan hebt, zal de pasta wel goed zijn. Schud de pasta goed af en meng vervolgens alles door elkaar. De zalm-mix met de crème fraiche, boursin en de pasta. Door de warmte van de pasta, wordt ook de zalm met de creme fraiche warm. Je hoeft daarom de zalm niet op te warmen o.i.d.

Et voila :-) pasta met zalm. Veel makkelijker zal het niet gaan worden. Toen ik het afgelopen zomer maakte, vond iedereen het heel lekker. Het is snel veel te machtig, dus ik zeg nog een keertje: let echt op met de crème fraiche en boursin. Je zou eventueel ook alleen boursin toe kunnen voegen. Dit heb ik ook wel eens gedaan en smaakte ook goed. Wanneer je ‘s avonds nog een dat hebt zou ik niet voor de knoflook-variant gaan. Er zijn ook andere boursin-smaken zonder knoflook.

Bon appetito!

Het bericht Recept | Pasta met zalm verscheen eerst op Miss Murphy.