Nopea marjapaistos

Nyt on hyvä aika inventoida pakastinta. Omassani on vielä aika paljon marjoja ja niistä tekaisin pikaisen paistoksen jälkiruoaksi. Fariinisokeri ja kookoshiutaleet antavat kivaa täyteläistä makua ja marjat tuovat puolestaan raikasta kirpakkuutta.

Tämän paistoksen voi mainiosti tehdä myös uunivuoassa tai piirakkavuoassa.

Nopea marjapaistos 4:lle
1 kananmuna 1 dl fariinisokeria 3/4 dl öljyä 1 dl maustamatonta jogurttia 1 ½ dl vehnäjauhoja ½ dl kookoshiutaleita 1 tl leivinjauhetta 1 tl vaniljasokeria
Päälle noin 3 dl marjoja ripaus sokeria kookoshiutaleita
Pane uuni kuumenemaan 200 asteeseen ja voitele uunivuoka tai paistinpannu, jonka kahva kestää kuumuutta. Sekoita kananmuna ja fariinisokeri tasaiseksi, vispilällä. Lisää öljy ja jogurtti. Lisää kuivat aineet ja sekoita. Sekoita mahdollisimman vähän. Kaada taikina vuokaan tai pannuun ja levitä. Ripottele marjat taikinalle ja pinnalle ripaus sokeria sekä kookoshiutaleita. Paista uunin keskitasolla noin 20 minuuttia.
Tarjoa sellaisenaan tai vaniljakastikkeen kanssa.