Paleo Cassava-Vanille Pancakes ohne Nüsse und Samen

Paleo Pancakes ohne Nüsse und Samen, stabil durch frische Eier und Gari, fermentierte und geraspelte Cassava/Maniok/Yuccawurzel. Gesüßt mit Honig oder Kokoszucker.

Sehr sättigend und lecker, ein netter Cheat oder Belohnung nach dem Workout!

50 g Gari
2 Eier
100 ml Kokosmilch
Vanillessenz (Vodka, Vanilleschote)
Honig/Palmzucker

Für die Fluffigkeit kurz vor dem ausbacken etwas Kokoskefir Natron oder Natron Apfelessig oder Weinsteinbackpulver zugeben!

Alles gut vermischen und eine halbe Stunde stehen lassen, damit der Cassavagriess sich aufweichen kann.

In reichlich Kokosöl ausbraten und mit Früchten und Honig oder Ahornsirup servieren.

Ich habe meinen Honig, in dem frischer Ingwer und Kurkuma fermentiert haben, benutzt, fabelhaft.

Bon Appetit!